Poudre de polysorbates 60 CAS NO. 9005-65-6

T-60Z est un mélange de monostéarate de polyoxyéthylène sorbitan (Tween 60) et de glycérides d'acides gras. Il peut améliorer le taux d'expansion, donner une meilleure aération à la crème glacée et aux autres produits fouettés et donner au produit un goût rafraîchissant. Il est utilisé dans les poudres de graisses végétales qui doivent être fouettées (bouchon de lait, crème à fouetter en poudre, etc.). Le Tween 60 est utilisé dans l'industrie alimentaire. Comme émulsifiant, stabilisant, dispersant, agent moussant. Principalement parce que le Tween 60 a une bonne activité et peut améliorer la capacité d'absorption du corps humain à la paraffine liquide et à d'autres substances liposolubles.

Paramètres :

Application majeure

Dans les produits levés :La production de pains et de viennoiseries nécessite généralement une fermentation et la durée de conservation des aliments n'est pas longue. T-60Z peut jouer un rôle dans la conservation et peut également augmenter la température de gélatinisation, augmenter la viscosité maximale et réduire la viscosité minimale. Grâce à ses propriétés moussantes, il maintient l'apparence de l'expansion du pain et des gâteaux, et agit sur la pâte pour améliorer la capacité de fermentation et améliorer le goût des aliments.

En glace :Il peut uniformiser et répartir uniformément les molécules d'huile dans la crème glacée, et peut également remplacer une partie de la graisse dans la crème glacée traditionnelle, sans modifier de manière significative le goût unique des produits de crème glacée, en améliorant la stabilité de l'émulsion et en empêchant efficacement le la formation de cristaux de glace affecte le goût délicat du produit, de manière à réduire les calories de la crème glacée et à favoriser le développement d'une crème glacée faible en gras

Posologie une Solubilité

DOSAGe:Glace : 0.1-0.25 %

Dessert glacé : 0.1-0.25 % Poudre de graisse végétale :2-3 %

Solubilité :Soluble dans l'eau.

Durée de conservation et stockage :

Durée de conservation : Ce produit restera stable pendant 12 mois à compter de la date de production fournie.

Stockage :Éviter la lumière du soleil, la pluie. Conserver dans un emballage intact dans un endroit frais, sec et bien ventilé. La température de stockage doit être inférieure à 25 degrés pour assurer la qualité du produit.

Emballage :

25kgs/sac ou 25kgs/carton

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