Les avantages de l'ajout de 80 % de stéaroyl lactylate de sodium SSL dans la formulation de votre pain

SSL80 pour cent dans votre formulation de pain offre de multiples avantages. Il améliore la stabilité de la pâte, prolonge la durée de conservation, améliore le volume et la texture et réduit même le besoin d'autres ingrédients comme le sucre et la graisse. De plus, SSL est sûr et son utilisation est approuvée par les organismes de réglementation du monde entier.

Durée de conservation prolongée : Un autre avantage important de l’ajout de SSL est qu’il contribue à prolonger la durée de conservation du pain. En ralentissant le processus de rassissement, le pain enrichi en SSL peut rester frais plus longtemps. Ceci est particulièrement important pour les boulangeries et les magasins qui vendent du pain, car cela minimise le besoin de réapprovisionnement constant.

Besoins réduits en matières grasses et en sucre : Utilisé en petites quantités, le SSL peut remplacer et réduire efficacement le besoin d'autres ingrédients potentiels du pain comme le sucre, les matières grasses et même les œufs. En tant que tel, l’utilisation du SSL dans le pain peut être une option plus saine pour les consommateurs qui surveillent leur consommation de sucre ou de graisses.

1. Manipulation améliorée de la pâte : le stéaroyl lactylate de sodium (SSL 80 %) est un renforçateur de pâte qui améliore l'élasticité de la pâte, la rendant plus facile à manipuler pendant la production. Il améliore la capacité de la pâte à retenir les gaz, ce qui se traduit par une meilleure levée et une structure de mie plus uniforme.

2. Durée de conservation prolongée : L'ajout de SSL 80 pour cent à la formulation de votre pain augmente la durée de conservation du pain en retardant le processus de rassissement. Cela facilite le transport et la vente de leurs produits pour les boulangers, réduisant ainsi le gaspillage et augmentant les profits.

3. Meilleure texture et apparence : SSL 80 % améliore la texture du pain, le rendant plus doux et plus lisse. Il contribue également à améliorer l'apparence du pain en lui donnant une structure de mie plus raffinée et plus attrayante.

4. Coûts de production réduits : en remplaçant des ingrédients coûteux comme les œufs et le lait, SSL 80 % peut aider à réduire les coûts de production sans compromettre la qualité. Cela réduit également le besoin d’additifs et d’étapes de traitement supplémentaires, simplifiant ainsi le processus de production.
 

Poids net de chaque carton : 25 kg ; poids brut : 26 kg
Taille du paquet: 43*38*28 cm
Sans palettes
20GP:15,5 mètres 40GP:25 mètres
avec des palettes
Poids : 18 cartons pour 10 palettes ; 24 cartons pour 10
palettes
20GP : 20 palettes, 10,5 m
40GP:40 palettes,21m