Application de l’émulsifiant
Oct 08, 2020
Selon la source de l’émulsifiant, il peut être divisé en synthétique et naturel. Les émulsifiants naturels sont la lécithine, la lanoline, gomme arabe, etc.
Les émulsifiants sont largement utilisés dans les aliments, les cosmétiques, les détergents, le caoutchouc synthétique, la résine synthétique, les pesticides, la médecine, la fabrication du cuir, le revêtement, le textile, l’impression et la teinture, l’industrie pétrochimique, et ainsi de suite. En plus de l’émulsification, les émulsifiants ont également les fonctions de solubilisation, de perméation, de mouillage et de désalcalisation.
L’émulsifiant est l’un des additifs alimentaires couramment utilisés dans la transformation des aliments. Il est similaire au surfactant. Il peut empêcher l’agrégation des gouttelettes de phase dispersées en les enveloppant, et les faire devenir dispersion colloïde stable existant dans un autre liquide immiscible ou partiellement miscible.
