Comment prolonger la durée de conservation du gâteau Nagasaki

Il n’est pas facile de stocker des gâteaux Nagasaki pendant une longue période. Pour que les gâteaux Nagasaki produits dans l’industrie, pour atteindre une longue durée de conservation, les cinq aspects suivants doivent être pris en attention dans le processus de production.

1. La teneur en sucre du gâteau Nagasaki est généralement d’environ 25%. Ce rapport de sucre ne suffit pas à inhiber la croissance des bactéries et des moisissures. Afin que le gâteau Nagasaki peut atteindre la durée de conservation sans perdre la saveur d’origine, vous pouvez choisir d’ajouter « Baiqing » conservateur gâteau. Ce produit est basé sur des ingrédients antibactériens naturels, avec une petite quantité d’addition et une méthode simple d’addition.

2. Le gâteau Nagasaki a une sensation de bouche humide. Si la teneur en eau est trop faible, le corps du gâteau vieillira facilement et écume. L’ajout d’une trop grande crème hydratante chimique affectera le goût du gâteau lui-même. Baiqing Lactique Bactéries Flavor Cream est fermenté avec des bactéries lactiques acide, qui est naturel et n’a pas d’odeur particulière. Il peut non seulement hydrater et prévenir le vieillissement, mais a également l’effet de l’antiseptique synergique et prolonge la durée de conservation du produit.

3. Le corps de gâteau du gâteau de Nagasaki est relativement épais, ainsi il est nécessaire de contrôler le temps de cuisson pour cuire le gâteau complètement. Si le gâteau n’est pas entièrement cuit, il est facile de se détériorer. Si le sac est surchauffé, l’humidité sera générée dans le sac et il deviendra moisi.

4. Lors du refroidissement des tranches de fumage, l’opérateur doit prêter attention à l’hygiène, et l’environnement de production et d’exploitation est également important. Les exploitants d’ateliers doivent porter des masques, des gants jetables et de l’alcool pulvérisé conformément à la réglementation. Pendant cette période, ils doivent également désinfecter les outils et les machines qu’ils exploitent.

5. Exigences élevées pour la propreté de l’environnement d’emballage et des matériaux de contact de produit. L’emballage extérieur et le matériau blister du produit doivent être désinfectés à l’avance conformément à la réglementation avant utilisation. Un dispositif de pulvérisation peut également être installé sur la machine d’emballage pour pulvériser le produit avec de l’alcool comestible ou de la natamycine pour le garder frais.