Créer des expériences culinaires sensationnelles avec la gomme Gellan CAS NO.71010-52-1
La gomme gellane est unique dans sa capacité à former des gels à faibles concentrations, permettant aux fabricants de yaourts d'obtenir la viscosité et la texture souhaitées sans avoir besoin de grandes quantités d'additifs. Cela contribue à une sensation en bouche douce et cohérente, améliorant ainsi l’expérience sensorielle des consommateurs.
- Livraison rapide
- Assurance qualité
- Service client 24h/24 et 7j/7
Présentation du produit
Présentation du produit
La gomme gellane est largement utilisée dans la production de yaourts, offrant des applications et des caractéristiques distinctes qui améliorent à la fois la qualité du produit et la satisfaction du consommateur. Dans les yaourts, la gomme Gellane est principalement utilisée comme modificateur de texture et stabilisant.
Paramètres des produits
| SPÉCIFICATIONS CHIMIQUES/PHYSIQUES | |
| TAILLE DES PARTICULES (MAILLES) | 90 % minimum. Jusqu'à 120 mailles |
| VISCOSITÉ | Supérieur ou égal à 5 |
| PERTE AU SÉCHAGE (%) | Inférieur ou égal à 12 |
| TENEUR TOTALE EN CENDRES (%) | 15-40 |
| NIVEAU DE PH | 8-11 |
| SPÉCIFICATIONS DES MÉTAUX LOURDS | |
| Arsenic | Inférieur ou égal à 3(mg/kg) |
| Plomb | Inférieur ou égal à 5(mg/kg) |
| Mercure | Inférieur ou égal à 1(mg/kg) |
| Cadmium | Inférieur ou égal à 2(mg/kg) |
| NOMBRE TOTAL DE PLAQUES | Inférieur ou égal à 5000 (mg/kg) |
Caractéristiques
La structure du gel de la gomme gellane est réversible, ce qui signifie qu'elle peut résister aux forces de cisaillement pendant les processus de mélange et de remplissage sans se décomposer. Cette caractéristique est essentielle au maintien de l'intégrité de la texture du yaourt tout au long de la production.
Application
Les propriétés gélifiantes uniques de la gomme gellane jouent un rôle central dans la création de yaourts ayant la texture, la consistance et la stabilité souhaitées. Sa capacité à former des structures de gel contrôlées et à s’adapter aux fluctuations de température garantit que les yaourts restent visuellement attrayants et agréables à consommer.
Emballer
25 kg/sac
Avantages et caractéristiques
- Casher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCertifié
- Pas de MOQ, plus d'opportunités
- Produits personnalisés
- Envoi mixte
FAQ
Q : Puis-je obtenir votre COA, TDS et MSDS ?
Q : Avez-vous le certificat RSPO ?
Q : Pouvez-vous faire le package personnalisé ?
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Q : Puis-je obtenir un échantillon gratuit ?
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