Équilibrer santé et plaisir : choisissez la carraghénane pour protéger vos aliments ! N° CAS : 9000-07-1
Les propriétés gélifiantes uniques de la carraghénane jouent un rôle important dans les applications en confiserie. Lorsqu'il est incorporé dans des formulations de bonbons, il aide à obtenir les textures souhaitées, de moelleuses à gommeuses, en contribuant à la formation de réseaux de gel stables. Cette qualité garantit une sensation en bouche constante et empêche la cristallisation, améliorant ainsi la qualité globale des bonbons.
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Présentation du produit
Présentation du produit
La carraghénane sert de puissant stabilisant, maintenant l'homogénéité des ingrédients dans les bonbons. Il empêche la séparation des saveurs, des couleurs et des ingrédients actifs, garantissant une distribution uniforme et une apparence vibrante dans tout le produit.
Paramètres des produits
| SPÉCIFICATIONS CHIMIQUES/PHYSIQUES | |
| TAILLE DES PARTICULES (MAILLES) | 90 pour cent min. Jusqu'à 120 mailles |
| VISCOSITÉ | Supérieur ou égal à 5 |
| PERTE AU SÉCHAGE (pourcentage) | Inférieur ou égal à 12 |
| TENEUR TOTALE EN CENDRES (pourcentage) | 15-40 |
| NIVEAU DE PH | 8-11 |
| SPÉCIFICATIONS DES MÉTAUX LOURDS | |
| Arsenic | Inférieur ou égal à 3(mg/kg) |
| Plomb | Inférieur ou égal à 5(mg/kg) |
| Mercure | Inférieur ou égal à 1(mg/kg) |
| Cadmium | Inférieur ou égal à 2(mg/kg) |
| NOMBRE TOTAL DE PLAQUES | Inférieur ou égal à 5000 (mg/kg) |
Caractéristiques
La compatibilité du carraghénane avec une variété de matrices de bonbons et sa capacité à interagir avec d'autres ingrédients sont des facteurs essentiels contribuant à son succès. Il prend en charge l'incorporation de jus de fruits, de colorants naturels et d'additifs fonctionnels, permettant la création d'offres de bonbons diversifiées répondant à l'évolution des préférences des consommateurs.
Application
La carraghénane a une capacité gélifiante unique et peut être utilisée pour ajuster la texture des bonbons, allant des bonbons mous aux bonbons gélifiés avec différentes textures. Il confère la sensation en bouche et le moelleux souhaités aux confiseries en formant un réseau gélifié stable. Lors de la production de bonbons, le sucre recristallise parfois, ce qui rend les bonbons rugueux ou inégaux. La présence de carraghénane peut inhiber efficacement la cristallisation du sucre et garder les bonbons lisses et homogènes.
Emballer
25 kg/sac
Avantages et caractéristiques
- Casher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCertifié
- Pas de MOQ, plus d'opportunités
- Produits personnalisés
- Envoi mixte
FAQ
Q : Puis-je obtenir votre COA, TDS et MSDS ?
Q : Avez-vous le certificat RSPO ?
Q : Pouvez-vous faire le package personnalisé ?
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