Révolutionnez la texture : découvrez la magie de la gomme xanthane ! N° CAS :11138-66-2
La gomme xanthane, un additif alimentaire polyvalent et largement utilisé, est un polysaccharide naturel créé par fermentation par la bactérie Xanthomonas campestris. Dotée d’une remarquable capacité à épaissir, stabiliser et émulsionner, la gomme xanthane a trouvé sa place dans d’innombrables applications culinaires et industrielles.
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Présentation du produit
Présentation du produit
En tant qu'épaississant, la gomme xanthane a le pouvoir de transformer les liquides en textures luxueuses. Les soupes gagnent du corps, les sauces atteignent une onctuosité veloutée et les boissons atteignent une sensation en bouche satisfaisante. Son comportement pseudoplastique ajoute une dimension intrigante, permettant aux substances de s'écouler facilement sous pression et de reprendre de l'épaisseur au repos.
Paramètres des produits
| SPÉCIFICATIONS CHIMIQUES/PHYSIQUES | |
| TAILLE DES PARTICULES (MAILLES) | 90 pour cent min. Jusqu'à 120 mailles |
| VISCOSITÉ | Supérieur ou égal à 5 |
| PERTE AU SÉCHAGE (pourcentage) | Inférieur ou égal à 12 |
| TENEUR TOTALE EN CENDRES (pourcentage) | 15-40 |
| NIVEAU DE PH | 8-11 |
| SPÉCIFICATIONS DES MÉTAUX LOURDS | |
| Arsenic | Inférieur ou égal à 3(mg/kg) |
| Plomb | Inférieur ou égal à 5(mg/kg) |
| Mercure | Inférieur ou égal à 1(mg/kg) |
| Cadmium | Inférieur ou égal à 2(mg/kg) |
| NOMBRE TOTAL DE PLAQUES | Inférieur ou égal à 5000 (mg/kg) |
Caractéristiques
Polyvalence : la polyvalence remarquable de la gomme xanthane lui permet de fonctionner comme épaississant, stabilisant, émulsifiant, liant, etc., s'adaptant aux divers besoins des produits.
Application
La gomme xanthane est couramment utilisée pour épaissir les sauces, les soupes et les vinaigrettes. Il confère une viscosité souhaitable et empêche la séparation des ingrédients, améliorant ainsi l'apparence et la sensation en bouche.
Emballer
25 kg/sac
Avantages et caractéristiques
- Casher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCertifié
- Pas de MOQ, plus d'opportunités
- Produits personnalisés
- Envoi mixte
FAQ
Q : Puis-je obtenir votre COA, TDS et MSDS ?
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