Chine Hydrolyse fongique A-Amylase CAS NO. : 9000-90-2
L'alpha-amylase fongique, dérivée de champignons comme les espèces Aspergillus, est une enzyme aux applications diverses. L'amylase fongique est utilisée dans la pâtisserie, les gâteaux, le vin, les jus de fruits, les sirops, etc.
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Présentation du produit
Présentation du produit
L'a-Amylase fongique appartient à la famille des enzymes amylases, qui catalysent l'hydrolyse des molécules d'amidon. La polyvalence et l'efficacité de l'alpha-amylase fongique dans la décomposition de l'amidon en font une enzyme précieuse dans divers processus industriels. L'amylase fongique trouve des applications dans divers aliments, contribuant à leur texture, leur qualité et leur transformation. Il est utilisé dans des produits tels que le pain et les pâtisseries pour améliorer l'élasticité de la pâte et les caractéristiques de cuisson.
Paramètres des produits
| ARTICLES | SPÉCIFICATION |
| Apparence | Liquide brun ou poudre jaune clair |
| Odeur | Inodore |
| Plage d'adaptation de température | 45-65 diplôme |
| Activité enzymatique (u/ml) | 10000-40000 |
| PH | 4.0-6.6 |
| Densité apparente (g/ml) | 1.15-1.25 |
| Dosage pour la farine (ppm) | 5-15 |
| Dosage pour le pain (ppm) | 5-20 |
Caractéristiques
Qualité du pain améliorée :Dans les applications de boulangerie, l'alpha-amylase contribue à améliorer la manipulation de la pâte, ce qui se traduit par une meilleure texture, un meilleur volume et une meilleure qualité globale du pain.
Large gamme d'applications :L'enzyme trouve des applications dans diverses industries, notamment l'alimentation et les boissons, la brasserie, le textile, les biocarburants et les produits pharmaceutiques.
Stable dans diverses formulations :L'alpha-amylase présente une stabilité dans diverses formulations, permettant son incorporation dans une large gamme de produits sans perte significative d'activité enzymatique.
Application
En pâtisserie, l'alpha-amylase est utilisée pour décomposer l'amidon de la farine, améliorant ainsi l'élasticité, la texture et le volume de la pâte. Il contribue à la qualité globale des produits de boulangerie.
Dans l'industrie de l'amidon, l'alpha-amylase est utilisée pour liquéfier l'amidon, produisant des sirops et des édulcorants. Il facilite la conversion de l'amidon en divers produits de valeur.
Utilisé dans leindustrie textilepour le désencollage, l'alpha-amylase aide à éliminer les agents d'encollage à base d'amidon des tissus, facilitant ainsi les processus en aval de la fabrication textile.
Emballer
25kg/baril
Avantages et caractéristiques
- Casher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCertifié
- Pas de MOQ, plus d'opportunités
- Produits personnalisés
- Envoi mixte
FAQ
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