Fournisseur et fabricant d'enzymes glucose oxydase

Notre enzyme glucose oxydase est produite sous un contrôle de qualité strict pour garantir une activité et une pureté constantes. Il catalyse l'oxydation du glucose pour produire du peroxyde d'hydrogène, qui renforce le réseau gluten de la pâte. Cette action améliore la rétention de gaz, ce qui donne un pain plus doux et plus uniforme avec une durée de conservation plus longue. L’enzyme est facile à manipuler et à mélanger à la farine ou à d’autres formulations, ce qui la rend idéale pour les boulangeries commerciales et les industries de transformation des aliments.

Activité enzymatique élevée et stable pour des performances fiables

Qualité alimentaire-, sans danger pour les applications de boulangerie et alimentaires

Améliore la résistance et l'élasticité de la pâte

Prend en charge un volume de pain et une structure de miette améliorés

Facile à incorporer dans les formulations de farine ou de pâte

La glucose oxydase trouve une utilisation polyvalente dans de multiples applications alimentaires et de pâtisserie. Dans la production industrielle de pain et de pain de mie, il renforce les réseaux de gluten pour améliorer l'élasticité de la pâte, la rétention de gaz, le volume du pain et l'uniformité de la mie. Dans les petits pains, les petits pains et autres produits à base de levure-, il améliore la texture, la douceur et la tranchage. Au-delà des produits de boulangerie, il est appliqué lors du traitement de la farine pour améliorer la tolérance au pétrissage et la stabilité de la pâte. La glucose oxydase est également utilisée dans les formulations de confiserie, de céréales et de collations pour contrôler l'humidité et prolonger la durée de conservation. De plus, il joue un rôle dans la transformation des aliments fonctionnels et des boissons, où l’oxydation contrôlée du glucose est bénéfique pour la cohérence et la qualité du produit.

25kg/baril

Casher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCertifié

Pas de MOQ, plus d'opportunités

Produits personnalisés

Envoi mixte

étiquette à chaud: Enzyme glucose-oxydase, fournisseur d'enzymes de boulangerie, exhausteur de résistance de la pâte, enzyme de qualité alimentaire-pour la pâtisserie