Mono- et diglycérides acétylés (ACETEM) à vendre

 

ACETEM est produit par acétylation de mono- et de diglycérides d'acides gras, ce qui donne un émulsifiant de qualité alimentaire-avec une affinité accrue pour l'huile et des propriétés émulsifiantes améliorées. Il fonctionne en modifiant le comportement interfacial entre la graisse et les autres composants, contribuant ainsi à des émulsions stables, à une cristallisation contrôlée et à une texture améliorée des produits finis.

 

En tant qu'émulsifiant efficace pour les formulations à base de graisse-, ACETEM est couramment utilisé dans les applications de boulangerie, de confiserie et de graisses spécialisées où une texture lisse, une structure uniforme et une stabilité de durée de conservation-sont requises.

 

 

MonoDiglycérides acétylés (ACETEM50)

 

ARTICLES	SPÉCIFICATION	RÉSULTAT
Apparence	Forme pâteuse ou solide	Forme pâteuse ou solide
Indice d'acide (mgKOH/g)	6,0 maximum	5
Valeur de saponification (mgKOH/g)	260-300	293.5
Glycérol libre (%)	7,0 maximum	0.9
Indice d'iode (gI/100g)	2,0 maximum	0.1
Reichert-Valeur Meissl	75-200	98.4
Plomb (Pb)(mg/kg)	2,0 maximum	<2.0

 

MonoDiglycérides acétylés (ACETEM 90)

 

ARTICLES	SPÉCIFICATION	RÉSULTAT
Apparence	Pâte jaune clair	Pâte jaune clair
Indice d'acide (mgKOH/g)	6,0 maximum	0.6
Valeur de saponification (mgKOH/g)	350-400	397.5
Glycérol libre (%)	7,0 maximum	0.9
Indice d'iode (gI/100g)	4,0 maximum	0.5
Reichert-Valeur Meissl	75-200	150
Plomb (Pb)(mg/kg)	2,0 maximum	<2

 

 

·Conforme aux normes internationales sur les additifs alimentaires

· Prend en charge des systèmes graisseux stables et des textures lisses

· Réduit la séparation des phases et la migration des graisses

· Fonctionne de manière constante dans la production industrielle

· Idéal pour les fabricants de produits alimentaires et les fournisseurs d'ingrédients

 

 

Produits de boulangerie

 

Dans les applications de boulangerie, l'émulsifiant ACETEM est utilisé pour améliorer la manipulation de la pâte, la douceur de la mie et l'uniformité du produit. Il favorise une dispersion stable des graisses dans les gâteaux, les pâtisseries et les produits de boulangerie, aidant ainsi les fabricants à obtenir une texture homogène et une durée de conservation prolongée.

 

Garnitures et crèmes à base de graisse-

 

ACETEM est largement utilisé dans les garnitures à la crème, les garnitures fouettées et les composés à base de graisse-, où il aide à stabiliser les émulsions, à améliorer la sensation en bouche et à empêcher la séparation de l'huile pendant le stockage et le traitement.

 

Produits de confiserie et de chocolat

 

Dans les applications liées aux enrobages de confiserie et au chocolat-, ACETEM améliore la stabilité de la phase grasse, réduit le risque de prolifération de graisse et contribue à un aspect lisse et à une cristallisation contrôlée.

 

Margarine et systèmes de graisses spéciales

 

ACETEM fonctionne comme un émulsifiant efficace dans les formulations de margarine et de graisses spéciales, améliorant l'étalement, la stabilité de la structure et la résistance à la séparation de phases dans diverses conditions de température.

 

Fabrication d'aliments industriels

 

Grâce à ses performances émulsifiantes fiables, ACETEM convient à la production alimentaire-à grande échelle, garantissant une qualité constante d'un lot à l'autre et améliorant l'efficacité de la transformation pour les fabricants et les fournisseurs de produits alimentaires.

 

      

 

 

25 kg/sac avec la poudre et 200 kg/tambour avec le liquide

 

 

 Casher/ Halal/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO certifié

 Services OEM/ODM

 Aucun MOQ requis, plus d'opportunités

 Excellent service avant-vente et service-après-vente

 Expédition rapide et meilleur prix

 Échantillons gratuits disponibles

 

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