Émulsifiant ACETEM E472a pour formulations à base de graisses stables-

 

L'ACETEM, classé E472a, est produit par acétylation des mono- et diglycérides d'acides gras, ce qui donne un émulsifiant aux fortes caractéristiques lipophiles. Sa structure moléculaire permet une interaction efficace au sein des phases grasses, aidant à réguler la cristallisation et à améliorer la compatibilité entre les graisses et les autres composants de la formulation.

 

Dans les systèmes riches en graisses, ACETEM E472a contribue à améliorer l'intégrité de l'émulsion, à réduire la séparation des huiles et à améliorer la tolérance au traitement, ce qui en fait une solution fiable pour les fabricants axés sur la stabilité des produits et l'homogénéité de la qualité.

 

 

MonoDiglycérides acétylés (ACETEM50)

 

ARTICLES	SPÉCIFICATION	RÉSULTAT
Apparence	Forme pâteuse ou solide	Forme pâteuse ou solide
Indice d'acide (mgKOH/g)	6,0 maximum	5
Valeur de saponification (mgKOH/g)	260-300	293.5
Glycérol libre (%)	7,0 maximum	0.9
Indice d'iode (gI/100g)	2,0 maximum	0.1
Reichert-Valeur Meissl	75-200	98.4
Plomb (Pb)(mg/kg)	2,0 maximum	<2.0

 

MonoDiglycérides acétylés (ACETEM 90)

 

ARTICLES	SPÉCIFICATION	RÉSULTAT
Apparence	Pâte jaune clair	Pâte jaune clair
Indice d'acide (mgKOH/g)	6,0 maximum	0.6
Valeur de saponification (mgKOH/g)	350-400	397.5
Glycérol libre (%)	7,0 maximum	0.9
Indice d'iode (gI/100g)	4,0 maximum	0.5
Reichert-Valeur Meissl	75-200	150
Plomb (Pb)(mg/kg)	2,0 maximum	<2

 

 

Conçu pour les formulations à base de graisses stables-

ACETEM E472a est conçu pour aider les produits à base de graisse-à maintenir une structure stable et uniforme tout au long du traitement et du stockage.

 

Améliore la cohérence du système graisseux

Il prend en charge une répartition uniforme des graisses, contribuant à une texture lisse et à des performances constantes d'un lot à l'autre.

 

Aide à prévenir la séparation de l'huile

En renforçant la stabilité de la phase grasse-, ACETEM E472a réduit le risque de migration d'huile et de séparation de phases dans les produits finis.

 

Fiable dans les conditions de traitement

L'émulsifiant fonctionne bien pendant le mélange, le chauffage, le refroidissement et le stockage, ce qui le rend adapté à la production alimentaire industrielle.

 

Convient à une large gamme d'aliments-riches en matières grasses

ACETEM E472a peut être appliqué dans diverses formulations alimentaires à base de graisse-, offrant ainsi une flexibilité aux fabricants et aux développeurs de produits.

 

 

Graisse-Systèmes alimentaires continus

 

ACETEM E472a est particulièrement efficace dans les formulations grasses-continues où le maintien d'une matrice grasse stable est essentiel. Il aide à contrôler le comportement des graisses pendant le traitement et le stockage, réduisant ainsi le risque d'exsudation d'huile et de dégradation structurelle des produits finis.

 

Composants de boulangerie transformés

 

Dans les composants de boulangerie industrielle tels que les phases grasses utilisées dans les systèmes de pâte, ACETEM favorise une répartition uniforme des graisses et améliore la tolérance aux contraintes mécaniques. Cela contribue à des performances plus prévisibles lors des-opérations de mélange, de façonnage et de cuisson à grande échelle.

 

Préparations grasses émulsionnées

 

ACETEM est largement utilisé dans les préparations grasses émulsionnées qui nécessitent une stabilité à long terme. Améliorant la compatibilité au sein des systèmes lipidiques, il aide à maintenir une texture et un aspect cohérents tout au long de la durée de conservation du produit.

 

-Produits gras sensibles à la température

 

Pour les aliments à base de graisse-exposés à des fluctuations de température, ACETEM E472a améliore la résistance à la séparation de phases et aux changements de texture, garantissant ainsi une qualité fiable pendant le transport, le stockage et l'utilisation finale.

 

Mélanges de graisses industrielles personnalisés

 

ACETEM E472a est couramment incorporé dans des mélanges de graisses personnalisés et des systèmes lipidiques fonctionnels conçus pour des exigences de traitement ou de performance spécifiques. Sa fonctionnalité axée sur la stabilité-le rend adapté aux fabricants développant des solutions sur mesure-à base de graisse.

 

      

 

 

25 kg/sac avec la poudre et 200 kg/tambour avec le liquide

 

 

 Casher/ Halal/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO certifié

 Services OEM/ODM

 Aucun MOQ requis, plus d'opportunités

 Excellent service avant-vente et service-après-vente

 Expédition rapide et meilleur prix

 Échantillons gratuits disponibles

 

 

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