Mordez dans un délice : la magie des esters de propylène glycol PGMS40 pour cent dans la fabrication du chocolat

Les chocolatiers peuvent expérimenter différents profils de saveurs tout en obtenant d'excellents résultats en utilisant des esters de propylène glycol PGMS à 40 pour cent. Ces esters peuvent améliorer les performances d'un large éventail d'ingrédients, notamment le cacao, les noix, les fruits et les épices, ce qui en fait un choix de premier ordre pour les chocolatiers créatifs.

1. Texture et stabilité améliorées : L'ajout de 40 % de PGMS aux recettes de chocolat peut améliorer la texture et la stabilité du produit final. Les propriétés émulsifiantes du PGMS40 pour cent aident à répartir uniformément le beurre de cacao et les autres ingrédients, ce qui donne une texture lisse et uniforme.

2. Durée de conservation améliorée : les produits fabriqués avec 40 % de PGMS ont une durée de conservation plus longue que ceux qui n'en contiennent pas. Les esters aident à prévenir la croissance de bactéries, de champignons et d'autres micro-organismes susceptibles de provoquer une détérioration, garantissant ainsi que votre chocolat reste frais et délicieux plus longtemps.

3. Une plus grande flexibilité : Étant donné que PGMS40 pour cent peut être utilisé avec une variété d’ingrédients différents, il offre aux chocolatiers une plus grande flexibilité dans leurs recettes. Il peut être combiné avec du lait, de la crème, du sucre ou d’autres ingrédients pour créer une large gamme de produits chocolatés aux goûts et textures différents.

Poids net de chaque carton : 25 kg ; poids brut : 26 kg
Taille du paquet: 43*38*28 cm
Sans palettes
20GP:15,5 mètres 40GP:25 mètres
avec des palettes
20GP : 20 palettes, 10,5 m
40GP : 40 palettes, 21 mètres