Améliorant de race Datem Granula E472e Poudre Usage Alimentaire

DATEM a les fonctions d'émulsification, de stabilisation, d'anti-âge et de préservation de la fraîcheur. Utilisé dans le pain, la pâtisserie, les biscuits, les aliments céréaliers, les aliments extrudés, la crème, l'huile végétale hydrogénée, la poudre de graisse végétale, la soupe, le concentré de pigments et d'autres produits.

DATEM E472e est une poudre blanche laiteuse ou un solide granulaire, la valeur du pH est légèrement acide, la valeur du pH est d'environ 4, la plage de fusion est d'environ 45 degrés et la valeur HLB est de 8.0. Il a une odeur spéciale d'acide acétique, peut être dispersé dans de l'eau chaude et peut être mélangé avec de l'huile Miscible, soluble dans l'éthanol, le propylène glycol et d'autres solvants organiques.

Améliorer l'émulsification, empêcher la séparation huile-eau et être utilisé comme émulsifiant et dispersant ;

Augmenter la résistance de la pâte, augmenter le volume, améliorer la structure, la texture douce, prévenir le vieillissement ;

Former un complexe avec l'amidon, prévenir le gonflement et la perte d'amidon et améliorer les caractéristiques de gélatinisation de l'amidon ;

Utilisé en crème pour rendre la crème douce et onctueuse ;