Améliorer la saveur, la texture et la durée de conservation du pain avec DATEM

DATEM est un ingrédient puissant, polyvalent et rentable qui peut aider à rehausser le pain de plusieurs manières. En améliorant la texture, en rehaussant la saveur, en augmentant la durée de conservation, en réduisant les déchets et en offrant une application polyvalente, DATEM est un ingrédient incontournable pour toute boulangerie commerciale ou domestique cherchant à créer le pain parfait.

Réduit les déchets : en améliorant la texture du pain et en augmentant la durée de conservation, DATEM peut contribuer à réduire les déchets dans l'industrie de la boulangerie. Ceci est particulièrement important pour les boulangeries commerciales, où de grandes quantités de pain sont produites chaque jour. En augmentant la durée de conservation du pain, les boulangeries peuvent réduire la quantité de pain invendu et finalement gaspillé.

Application polyvalente : DATEM peut être utilisé dans une variété de produits de boulangerie, des pains de mie aux pains artisanaux. C’est également une solution rentable pour améliorer la qualité du pain, ce qui en fait un ingrédient précieux pour les boulangeries de toutes tailles.

1. Améliore la texture : DATEM agit comme un conditionneur de pâte, ce qui signifie qu'il peut améliorer la texture du pain et d'autres produits de boulangerie. Il aide à renforcer la pâte et à créer une structure de mie plus uniforme, ce qui donne un produit plus doux et plus consistant. Cela permet au pain de mieux tenir ensemble, ce qui le rend plus facile à couper et moins susceptible de s'effriter.

2. Améliore la saveur : DATEM peut également contribuer à rehausser le goût général du pain. En améliorant la texture, il permet une meilleure répartition des arômes dans toute la pâte. De plus, cela peut aider à masquer les arômes désagréables qui peuvent être présents dans certaines farines ou autres ingrédients utilisés dans la cuisson du pain.

3. Augmente la durée de conservation : L’un des plus grands défis de la boulangerie est de maintenir la fraîcheur et la qualité du produit au fil du temps. Heureusement, DATEM peut contribuer à prolonger la durée de conservation du pain, lui permettant ainsi de rester frais plus longtemps. En effet, DATEM contribue à ralentir le processus de rassissement, c'est-à-dire la détérioration de la qualité du pain au fil du temps en raison de la perte d'humidité.

Poids net de chaque carton : 25 kg ; poids brut : 26 kg
Taille du paquet: 43*38*28 cm
Sans palettes
20GP:15,5 mètres 40GP:25 mètres
avec des palettes
Poids : 18 cartons pour 10 palettes ; 24 cartons pour 10
palettes
20GP : 20 palettes, 10,5 m
40GP : 40 palettes, 21 mètres