Additif alimentaire Émulsifiant CITREM E472c

CITREM E472c est un additif alimentaire couramment utilisé dans la production de divers produits alimentaires. Il s'agit d'un type d'émulsifiant fabriqué à partir d'une combinaison d'acide citrique, de mono- et diglycérides d'acides gras et de certaines huiles végétales.

CITREM E472c est approuvé par de nombreuses agences de sécurité alimentaire telles que l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et la Food and Drug Administration (FDA) aux États-Unis. Il est considéré comme sûr à consommer en quantité modérée et est largement utilisé dans l’industrie alimentaire.

Certains des produits alimentaires courants contenant du CITREM E472c comprennent les produits de boulangerie, les desserts glacés, les produits laitiers et les boissons. La fonction du CITREM E472c dans ces produits est d'améliorer leur texture, leur stabilité et leur qualité globale.

Produits de boulangerie:CITREM E472c est utilisé dans les produits de boulangerie tels que le pain, les gâteaux, les pâtisseries et les biscuits pour améliorer la texture, augmenter le volume et prolonger la durée de conservation. Il aide à créer une structure de mie plus douce et améliore les propriétés de manipulation de la pâte.

Viandes transformées:CITREM E472c est utilisé dans les produits carnés transformés comme les saucisses, les hamburgers et les charcuteries pour améliorer la texture, les propriétés liantes et la rétention d'humidité. Il aide à créer une texture uniforme, réduit la séparation des graisses et améliore la jutosité.

Desserts et garnitures :CITREM E472c est incorporé dans les garnitures de desserts, les crèmes anglaises et les puddings pour améliorer la texture, la stabilité et la sensation en bouche. Il assure des textures onctueuses et crémeuses, prévient la synérèse et améliore la libération des arômes.

25 kg/sac/carton