Émulsifiants Sodium Stearoyl Lactylate SSL 80 pour cent CAS No. 18200-72-1

Le lactate de stéaryle sodique est une poudre blanche ou blanc jaunâtre ou un solide cassant. Odeur légèrement caramel, légèrement hygroscopique. Soluble dans l'éthanol et la graisse chaude. Insoluble dans l'eau, peut se disperser dans l'eau chaude.

Stéaryl lactate de sodium utilisé comme tensioactif anionique ; Émulsifiant alimentaire; Épaississant. Émulsifiant pour cosmétiques.
En tant qu'agent épaississant W/O et émulsifiant alimentaire, il peut être combiné avec du gluten dans la farine de blé, augmenter l'élasticité et la stabilité du gluten, rendre la pâte moelleuse et douce, et pas facile à vieillir, et peut être utilisé dans la pâtisserie et le pain. .

1. Nourriture : graisse en poudre (graisse végétale), aliments soufflés épicés, crème fouettée, produits à base de farine.
2. Mélangé au pain, pain cuit à la vapeur, nouilles, améliorateurs de boulettes;
3. Utilisé dans la levure, les aliments surgelés, le lait pur et les boissons lactées, les produits à base de viande, la crème glacée, les biscuits.
4. Utilisé dans le chocolat et divers bonbons, les produits en poudre instantanés tels que le lait en poudre et la poudre de cacao,
5. Et de la confiture, du ketchup, de la sauce sucrée, etc. ;