N° CAS liquide de monoglycérides distillés (DMG) de l'industrie alimentaire 26545-74-4

La forme liquide DMG peut être utilisée dans divers produits alimentaires pour améliorer leur texture, leur apparence et leur durée de conservation. Il est souvent utilisé dans les produits de boulangerie, les produits laitiers, les boissons et autres aliments transformés.

En tant qu'émulsifiant, le liquide DMG aide à mélanger des ingrédients qui ne se combineraient pas naturellement, comme l'eau et l'huile. Ceci est particulièrement utile dans des produits comme la margarine, où l'huile et l'eau doivent être mélangées pour créer une texture homogène. Il peut également améliorer la stabilité des mousses et aider à prévenir la séparation dans des produits comme les vinaigrettes.

Produits de boulangerie : Le liquide DMG est souvent utilisé dans les produits de boulangerie comme le pain, les gâteaux, les muffins et les pâtisseries pour améliorer la consistance de la pâte, augmenter le volume, améliorer la structure de la mie et prolonger la fraîcheur.

Boissons : certaines formulations de boissons peuvent utiliser du liquide DMG pour stabiliser les émulsions et empêcher la séparation des ingrédients.

Margarines et pâtes à tartiner : le liquide DMG peut aider à stabiliser l'émulsion dans les margarines et les pâtes à tartiner, assurant une texture homogène et empêchant la séparation de l'huile.

20kg/tambour