Accueil / Des produits / Émulsifiant / Contenu

Des produits

Fournisseur d'additifs alimentaires de haute-monolaurate de glycéryle GML 40 E471 de haute pureté

Fournisseur d'additifs alimentaires de haute-monolaurate de glycéryle GML 40 E471 de haute pureté

Le monolaurate de glycéryle (GML 40), également connu sous le nom d'E471, est un monoester de haute-qualité produit à partir de glycérol et d'acide laurique. En tant qu'émulsifiant alimentaire polyvalent, stabilisant et ingrédient fonctionnel, le GML 40 offre des performances fiables dans une large gamme de systèmes alimentaires. Chemsino fournit du GML 40 de haute-pureté avec une qualité stable, des prix compétitifs et des certifications complètes pour les marchés mondiaux.

Livraison rapide
Assurance qualité
Service client 24h/24 et 7j/7

Présentation du produit

Description du produit

Le GML 40 est une poudre blanche à-blanc cassé dotée de bonnes propriétés émulsifiantes, dispersantes et antimicrobiennes douces. Il contribue à améliorer la cohérence du produit, prend en charge le mélange huile-eau et améliore la stabilité globale des formulations alimentaires. Grâce à son statut GRAS et à son excellente compatibilité avec d’autres ingrédients, le GML 40 est largement utilisé dans les applications de boulangerie, de produits laitiers, de boissons et de nutrition.

Paramètres du produit

SPÉCIFICATIONS CHIMIQUES/PHYSIQUES
Contenu	40 minutes (%)
Valeur lodine	4,0 maximum
Acide libre (AS acide stéarique)	3,0 maximum (%)
Point de solidification	45-60 degrés
Valeur de la sponsification	190-210 (mgKOH/g)

SPÉCIFICATIONS DES MÉTAUX LOURDS
Arsenic	Inférieur ou égal à 0,0001
Heavy Metal comme Pb	Inférieur ou égal à 0,0005
Fer	Inférieur ou égal à 0,0002

Caractéristiques du produit

Excellente émulsification pour les systèmes d'huile-eau

Améliore la texture et la sensation en bouche

Améliore la stabilité pendant le traitement et le stockage

Légère activité antimicrobienne pour soutenir la fraîcheur du produit

Bonne stabilité thermique et facile à incorporer

Qualité-alimentaire, conforme aux normes E471

Halal, casher, certifié ISO-

Applications du produit

Le monolaurate de glycéryle GML 40 E471 est utilisé dans plusieurs catégories d'aliments en raison de ses performances émulsifiantes fiables.

Dans les produits de boulangerie, le GML 40 contribue à améliorer la manipulation de la pâte, améliore sa douceur et favorise une meilleure structure de la mie.

Dans les boissons laitières et non laitières,-il stabilise les gouttelettes de graisse, empêche leur séparation et améliore la sensation en bouche.

bread Non-dairy beverages Ice cream

Il est également appliqué dans les crèmes glacées et les desserts glacés pour améliorer la stabilité du gel-dégel et minimiser la croissance des cristaux de glace.

Pour les produits carnés et les sauces, le GML 40 agit comme un émulsifiant efficace pour maintenir une texture uniforme et soutenir l'équilibre huile-eau. Ses légères propriétés antimicrobiennes contribuent également à la fraîcheur du produit dans certaines formulations.

Grâce à sa polyvalence, le GML 40 E471 est un ingrédient fonctionnel privilégié pour les transformateurs recherchant une émulsification stable et haute-performance.