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Émulsifiant monooléate de glycéryle (OGM)

Émulsifiant monooléate de glycéryle (OGM)

CHEMSINO Glyceryl Monooleate (GMO) est un émulsifiant monoglycéride non-ionique à base de glycérol et d'acide oléique. Sa structure amphiphile lui permet d'interagir avec les phases huileuse et aqueuse, favorisant une émulsification et une dispersion efficaces des graisses dans les systèmes alimentaires. Les OGM constituent un choix pratique pour les fabricants qui cherchent à améliorer la cohérence de leurs formulations, leur texture et leurs performances de transformation dans les secteurs de la boulangerie, des produits laitiers, de la confiserie et d'autres produits alimentaires.

N° CEE : E471
N° CAS : 31566-31-1
CODE:Émulsifiant OGM

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Présentation du produit

Description du produit

 

Le monooléate de glycéryle a une bonne affinité pour la phase grasse et peut aider à répartir les huiles et les graisses plus uniformément dans une formulation. Son comportement fonctionnel est différent de celui des émulsifiants à base d'acides gras saturés---tels que le GMS, offrant aux formulateurs une autre option lors de l'optimisation d'un système alimentaire spécifique.CHEMSINO OGMest fourni pour les applications alimentaires où une émulsification fiable, une qualité constante et des performances de traitement stables sont requises. Le produit peut être évalué en fonction de la formulation, du système de graisse, des conditions de transformation et des caractéristiques du produit cible.

 

Paramètres de l'émulsifiant OGM

 

SPÉCIFICATIONS CHIMIQUES/PHYSIQUES
Indice d'acide Inférieur ou égal à 5,0 mg KOH/g
Valeur de saponification 152-162 mg KOH/g
Essai Supérieur ou égal à 99 %
HLB 3.5  

 

Applications du monooléate de glycéryle

 

Les OGM sont principalement utilisés dansproduits de boulangerie, gâteaux, muffins, formulations laitières, confiseries et desserts glacés. Dans le pain et autres produits de boulangerie, il peut favoriser la dispersion des graisses, la consistance de la pâte et la structure de la mie. Dans les gâteaux et les muffins, il peut aider à maintenir une pâte plus uniforme et contribuer à une texture fine et moelleuse. Les OGM peuvent également être pris en compte dans les formulations de produits laitiers et de confiserie où le contrôle de l'interaction huile--eau et de la texture du produit est important.

 

Distilled Monoglyceride for bakery

Boulangerie

Distilled Monoglyceride for biscuits

Biscuits

Distilled Monoglyceride for margarine

Margarine

 

Distilled Monoglyceride for ice cream

Glace

Distilled Monoglyceride for Chocolate

Chocolat

Distilled Monoglyceride for candy

Bonbons

 

Conditionnement:

 

CHEMSINO peut fournir des emballages standard et personnalisés en fonction de la forme du produit, des exigences du client et des conditions d'expédition.

 

Emballage standard :
25 kg/fût, 200 kg/fût ou autre emballage approprié selon la qualité du produit.

 

Emballage personnalisé :
Disponible pour les besoins spécifiques des clients.

 

Durée de conservation :

24 mois dans son emballage d'origine non ouvert dans les conditions de stockage.

 

Stockage et transport :

Cette série de produits est non-toxique et non-inflammable, selon le stockage et le transport généraux des produits chimiques. Conserver g dans un endroit sec et aéré.

étiquette à chaud:

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