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Émulsifiant OGM pour produits de boulangerie et alimentaires

Lorsqu’une formulation alimentaire nécessite une meilleure dispersion des graisses, une meilleure émulsification ou une meilleure consistance de la texture, le monooléate de glycérol (OGM) peut être une option utile. CHEMSINO GMO, également connu sous le nom de monooléate de glycéryle ou monooléine, est un émulsifiant alimentaire non ionique à base d'acide oléique --, conçu pour une gamme d'applications alimentaires. Il est particulièrement pertinent pour les formulations de boulangerie, tout en offrant également une flexibilité dans les produits laitiers, les confiseries et les desserts glacés.

N° CEE : E471
N° CAS : 31566-31-1
CODE:Émulsifiant OGM

Livraison rapide
Assurance qualité
Service client 24h/24 et 7j/7

Présentation du produit

Description du produit

Les OGM agissent à l’interface entre l’huile et l’eau, aidant les différents ingrédients à former un système plus uniforme. Dans la production alimentaire pratique, cela peut se traduire par une meilleure répartition des graisses, un comportement plus cohérent de la pâte à frire et une texture améliorée. Ses performances dépendent de la formulation complète, les OGM doivent donc être sélectionnés en fonction du produit plutôt que traités comme un remplacement universel du GMS ou du DMG.CHEMSINOfournit des OGM aux fabricants et aux distributeurs qui recherchent une qualité fiable, une documentation technique et une assistance aux applications pendant le développement ou la reformulation de produits.

Paramètres de l'émulsifiant OGM

SPÉCIFICATIONS CHIMIQUES/PHYSIQUES
Indice d'acide	Inférieur ou égal à 5,0	mg KOH/g
Valeur de saponification	152-162	mg KOH/g
Essai	Supérieur ou égal à 99	%
HLB	3.5

Applications du monooléate de glycéryle

Dansgâteaux et muffins, les OGM peuvent aider à améliorer l’uniformité de la pâte et à favoriser une mie fine et moelleuse. Danspain et produits de boulangerie, il peut contribuer à la dispersion des graisses, à la consistance de la pâte et au contrôle de la texture. Les OGM peuvent également être utilisés dansproduits laitiers, confiseries et desserts glacésoù une émulsification stable et une bonne interaction graisse-eau sont nécessaires. Pour les nouvelles formulations, les fabricants peuvent tester les OGM à différents niveaux de dosage pour identifier l'équilibre entre les performances d'émulsification, la qualité du produit fini-et le coût.CHEMSINO peut fournir des échantillons et des spécifications de produits pour évaluation.

Boulangerie

Biscuits

Margarine

Glace

Chocolat

Bonbons

Conditionnement:

CHEMSINO peut fournir des emballages standard et personnalisés en fonction de la forme du produit, des exigences du client et des conditions d'expédition.

Emballage standard :
25 kg/fût, 200 kg/fût ou autre emballage approprié selon la qualité du produit.

Emballage personnalisé :
Disponible pour les besoins spécifiques des clients.

Durée de conservation :

24 mois dans son emballage d'origine non ouvert dans les conditions de stockage.

Stockage et transport :

Cette série de produits est non-toxique et non-inflammable, selon le stockage et le transport généraux des produits chimiques. Conserver g dans un endroit sec et aéré.

étiquette à chaud:

Gratuit

Émulsifiant monooléate de glycéryle (OGM)