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Esters d'acide lactique d'émulsifiant lactém mono et diglycérides à vendre

Esters d'acide lactique d'émulsifiant lactém mono et diglycérides à vendre

Les esters d'acide lactique de mono et diglycérides (Lactem) sont un émulsifiant alimentaire polyvalent largement utilisé dans la boulangerie, la confiserie et les aliments transformés. Fourni en vrac pour les applications industrielles, cet émulsifiant Lactem améliore la stabilité, la texture et la durée de conservation de la pâte tout en garantissant une qualité constante du produit. Il est idéal pour les fabricants de produits alimentaires qui recherchent des performances fiables et des solutions d'émulsification-rentables pour une production à grande échelle-.

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Présentation du produit

Description du produit

Lactem, chimiquement connu sous le nom d'esters d'acide lactique de mono- et de diglycérides, est un additif alimentaire fonctionnel conçu pour améliorer l'émulsification, le conditionnement de la pâte et la répartition des graisses dans divers systèmes alimentaires. Il est compatible avec les formulations faibles en gras-et riches en matières grasses-et démontre d'excellentes performances dans les produits de boulangerie, le chocolat et les produits à base de crème-.

En réduisant la tension interfaciale entre les phases huileuse et aqueuse, Lactem stabilise les émulsions, empêche la migration des graisses et améliore la texture et la sensation en bouche du produit. L'émulsifiant est de qualité alimentaire-, répond aux normes réglementaires internationales et est disponible sous forme de poudre pour une manipulation facile et une dispersion uniforme dans les processus industriels.

Paramètres du produit

SPÉCIFICATIONS CHIMIQUES/PHYSIQUES
Indice d'acide	5,0 maximum	mgKOH/g
Résidus d'inflammation	0,1 maximum	%
Acide lactique total	5.0-40.0	%
Insaponifiables	2,0 maximum	%
Humidité	0,5 maximum	%

SPÉCIFICATIONS DES MÉTAUX LOURDS
Heavy Metal comme Pb	0,5 maximum	mg/kg

Caractéristiques du produit

Émulsifiant alimentaire polyvalent :Convient pour la boulangerie, la confiserie, les produits laitiers et les aliments-à base de matières grasses

Améliore la pâte et la pâte :Améliore la manipulation, l'élasticité et le volume des produits de boulangerie

Empêche la migration des graisses :Assure une texture uniforme dans le chocolat, les garnitures et les produits à base de crème-

Améliore la durée de conservation :Maintient la fraîcheur, la douceur et l'humidité des aliments transformés

Qualité alimentaire- :Conforme aux normes internationales sur les additifs alimentaires

Approvisionnement en vrac disponible :Idéal pour-la production alimentaire à grande échelle et l'utilisation industrielle

Application du produit

L'émulsifiant Lactem est largement utilisé dans l'industrie alimentaire pour sa capacité à stabiliser les émulsions, à améliorer la texture et à améliorer la qualité des produits.

Produits de boulangerie :Utilisé dans le pain, les petits pains, les gâteaux et les pâtisseries pour améliorer l'élasticité, le volume et la douceur de la mie de la pâte.

Confiserie & Chocolat :Empêche la migration des graisses, assure une texture lisse et améliore la stabilité du remplissage.

Produits laitiers et crèmes :Stabilise les émulsions dans la crème, le yaourt et les pâtes à tartiner, améliorant ainsi la sensation en bouche et la consistance.

Aliments faibles en gras-et réduits-en gras :Aide à maintenir la texture, l'hydratation et l'intégrité du produit dans les formulations-faibles en matières grasses.

Prémélanges alimentaires industriels :Intégré aux améliorants de boulangerie, aux garnitures et aux systèmes de prémélanges à base de matières grasses pour des performances constantes.

Snacks et aliments transformés :Améliore la stabilité et la texture de l'émulsion dans les collations, les sauces et les-repas-prêts à manger.

Bakery products Cream Chocolate