Esters d'acide lactique de mono-diglycérides Émulsifiant Lactem E472b

En tant qu'émulsifiant alimentaire courant, Lactem est fréquemment utilisé dans les aliments transformés, notamment la crème fouettée, la pâtisserie, les desserts, les glaces, le chocolat, etc. Le stockage de l'émulsifiant Lactem doit se faire dans un endroit fermé, frais, sec et bien ventilé.
Les produits proposés par notre société sont de bonne qualité et à un prix abordable. Nous avons des additifs alimentaires, notamment DMG, MPG, GMS, etc. Si vous avez besoin d'émulsifiants alimentaires associés, n'hésitez pas à nous contacter.

1. L'émulsifiant Lactem fait référence à l'ester d'acide lactique des monoglycérides et des diglycérides. Lactem E472b est une poudre crémeuse qui peut être décomposée dans l'eau.

2. L'émulsifiant Lactem E472b a les caractéristiques d'émulsifier, d'humidifier, de retarder le vieillissement de l'amidon et de mousser, ce qui le rend couramment utilisé dans les pâtes, les mélanges de crème, la mayonnaise et d'autres aliments.

3. L'émulsifiant 472b est utilisé comme exhausteur de mousse pour les produits moussants fouettés tels que la crème et les mélanges de crème afin d'augmenter la consistance du lait et de la crème en peu de temps.

Utilisé dans les aliments cuits au four, l'émulsifiant Lactem est capable d'augmenter le volume du pain et d'améliorer la structure interne des produits de boulangerie, donnant ainsi un goût et une sensation merveilleux.
Utilisé dans le cholocate, le Lactem 472b facilite la formation du chocolat et favorise sa fluidité, donnant l'apparence fabuleuse du cholocate.
Utilisé dans les glaces, l'émulsifiant 472b joue un rôle important en empêchant la formation de gros cristaux et en améliorant le goût plus doux.
Utilisé dans la mayonnaise et la crème, l'émulsifiant Lactem augmente la stabilité et la viscosité du produit et joue un rôle important dans la plasticité de la margarine.

25kgs/sac