Largement utilisé pour les produits laitiers Poudre distillée de monoglycéride DMG N° CAS 123-94-4

Les monoglycérides distillés sont un type d'émulsifiant dérivé d'acides gras, en particulier le glycérol et l'acide stéarique. Ils sont produits par le processus de distillation, qui aide à créer un agent émulsifiant très pur et efficace.

La poudre de monoglycéride distillé (DMG) est un additif alimentaire couramment utilisé dans l'industrie laitière pour améliorer la texture, la stabilité et la qualité globale des produits laitiers.

Applications en produits laitiers :

Émulsification : La poudre de DMG est largement utilisée dans les produits laitiers pour créer des émulsions stables, en particulier dans des articles comme la crème glacée. Il aide à disperser uniformément les molécules de graisse dans tout le produit, ce qui donne une texture plus lisse et empêche la formation de cristaux de glace.

Amélioration de la texture : Dans les produits laitiers comme le yogourt et les desserts à base de crème, la poudre DMG peut améliorer la texture générale, offrant une sensation en bouche crémeuse et veloutée.

Stabilisation : la poudre DMG aide à prévenir la séparation des phases grasse et aqueuse dans les produits laitiers, garantissant que les produits conservent la consistance et l'apparence souhaitées au fil du temps.

25 kg/sac