Top 10 des utilisations du fructose cristallisé

Le fructose cristallin est fabriqué à partir d'amidon de maïs de haute qualité par liquéfaction, saccharification, isomérisation, séparation chromatographique, cristallisation, séparation centrifuge, séchage et autres procédés. Sans aucun additif ni pigment, c'est une nouvelle génération d'édulcorants et de produits de santé qui s'est rapidement développée ces dernières années.

CristallineFructose est bénéfique et inoffensif pour le corps humain. Il convient aux personnes de tout âge et il est également possible d'en manger fréquemment. Il ne stimule pas l'insuline humaine et protège les cellules hépatiques : il peut inhiber la croissance des bactéries nocives et est bénéfique pour le métabolisme des noyaux de sucre et des graisses dans le corps humain.

Le diabète, l'artériosclérose, l'hypertension, les maladies coronariennes, les maladies cérébrovasculaires, l'obésité et d'autres patients ont un bon effet thérapeutique adjuvant, et il a des effets fonctionnels évidents sur les soins de santé chez les nourrissons, les femmes enceintes, les personnes âgées et les faibles.

En tant que nouveau type d'édulcorant, le fructose cristallin a des caractéristiques qui sont évidemment différentes des autres édulcorants, telles que la douceur pure, la douceur élevée, la grande pureté et des avantages évidents pour la santé. La douceur du fructose cristallin est environ le double de celle du saccharose ; la pureté est supérieure à 99,5 % ; le goût est doux et rafraîchissant, et il maintient l'équilibre de la glycémie.

Utilisations du fructose cristallin :

Dans l'industrie alimentaire, il est utilisé comme édulcorant très sucré, synergiste de douceur, humectant et exhausteur de goût, et présente les caractéristiques d'une pression osmotique élevée, d'une faible eau active et d'un point de congélation inférieur.

1. Douceur

Le fructose cristallin est le plus doux de tous les édulcorants nutritifs. Le fructose est environ 1,2-1,8 fois plus sucré que le saccharose dans la plupart des applications alimentaires.

2. Amélioration de la saveur

La libération de saveur du fructose cristallin apparaît avant le glucose et le saccharose, et ne couvrira pas la libération d'un arôme fruité, de sorte qu'il peut mieux refléter la saveur du fruit.

3. Synergie avec d'autres ingrédients

Si le fructose cristallin est utilisé en conjonction avec d'autres sucres ou édulcorants, il peut améliorer la perception de la douceur et améliorer la douceur des aliments et des boissons, tout en maintenant la douceur des produits de boulangerie et la faible viscosité des boissons.

4. La stabilité de la durée de conservation

Contrairement au saccharose, le fructose cristallin ne se décompose pas dans des conditions acides, de sorte que la douceur et la saveur du produit fini ne perdent pas facilement leur goût lors d'un stockage prolongé.

5. Pas facile à cristalliser

S'il est vendu sous forme cristalline et a été dissous dans des aliments, il est difficile à recristalliser. Cette caractéristique permet de l'utiliser dans les pâtisseries molles avec une teneur en humidité plus élevée à l'avenir.

6. Hydratant

Le fructose absorbe et retient l'eau, de sorte qu'il peut remplacer le sorbitol et le glycérol dans les aliments et rehausser la saveur. Peut être utilisé dans les barres de céréales à faible teneur en eau.

7. Coloration de surface

Les caractéristiques les plus attrayantes des produits de boulangerie et des produits de boulangerie sont les surfaces bronzées et l'arôme attrayant dégagé par la réaction chimique du sucre brut et des acides aminés. Le fructose est le monosaccharide le plus réactif.

8. Demande de congélation

Le fructose maintient l'intégrité des fruits congelés en contrôlant l'humidité et en empêchant la formation de cristaux de glace dommageables qui peuvent détruire les tissus délicats des fruits.

9. Index glycémique bas

Le faible index glycémique est la mesure de sécurité alimentaire la plus respectée pour les diabétiques. Le métabolisme du fructose est différent de celui du saccharose et a peu d'effet sur la glycémie, de sorte que l'index glycémique est faible. Comparé au glucose et au saccharose, c'est une source de sucre plus appropriée pour les diabétiques.

10. Pas facile de provoquer des caries

Parmi les principaux sucres, le seul risque avéré pour la santé est la carie dentaire, et parmi tous les sucres, le fructose est le moins susceptible de provoquer des caries dentaires.

Les principaux domaines d'application decristallinefructose comprennent les produits hypocaloriques, les boissons aromatisées, les boissons gazeuses, les boissons pour sportifs et énergisantes, le lait au chocolat, les céréales pour petit-déjeuner, les produits de boulangerie, les produits à base de yaourt, les fruits en conserve, les conserves, etc.