Réponses aux questions sur le COVID-19 et la sécurité alimentaire

À l'heure actuelle, le monde est toujours confronté au défi commun de l'épidémie de pneumonie à nouveau coronavirus (COVID-19). Par rapport à la situation épidémique étrangère, grâce aux efforts de la population à travers le pays, la situation épidémique de mon pays&a remporté une victoire progressive, mais nous ne pouvons toujours pas nous détendre et nous devons continuer à faire du bon travail en matière de prévention interne. et contrôle externe. Tous les horizons doivent prêter attention à la prévention et au contrôle de la nouvelle épidémie de pneumonie, en particulier notre industrie alimentaire.

Le nouveau coronavirus est principalement transmis d'une personne à l'autre par des gouttelettes du nez ou de la bouche lorsque le patient tousse, éternue ou parle. Par conséquent, nous devons suivre strictement les recommandations du pays et de l'OMS: Gardez la distance entre les gens et portez-les. Bons masques, ne rassemblez pas. Dans le même temps, nous ne devons pas nous occuper de l'hygiène et de la désinfection des mains. Après tout, les gouttelettes pulvérisées par la personne infectée sont dispersées et collées aux objets et surfaces environnants, tels que les tables, les poignées de porte et les mains courantes. Si vous ne faites pas attention au toucher de la main, il est très facile à toucher. Infection de vos propres yeux, nez ou bouche.

1. Le COVID-19 n'est pas une maladie d'origine alimentaire et ne se propage pas par voie alimentaire

L'OMS a déclaré que «le COVID-19 n'est pas une maladie d'origine alimentaire, mais une maladie d'origine animale». Qu'est-ce qu'une maladie d'origine alimentaire? L'académicien Chen a expliqué que les maladies d'origine alimentaire sont généralement appelées intoxications alimentaires, telles que les intoxications alimentaires causées par Salmonella, les intoxications alimentaires causées par Listeria, ou E. coli mortel, ou un certain virus ou même un parasite. Ils se développent et se multiplient dans les aliments grâce à ces parasites, bactéries ou aliments contaminés. Les gens mangent ces aliments et développent des maladies. D'une manière générale, la plupart d'entre eux sont des maladies gastro-intestinales. Bien sûr, il existe des maladies avec d'autres symptômes, que nous appelons les maladies d'origine alimentaire.

Selon le consensus d'experts de l'Organisation mondiale de la santé et d'autres pays et de la Chine, le COVID-19 est une maladie infectieuse d'origine animale. Comme la grippe aviaire, elle doit être parasitaire sur l'hôte pour survivre. Elle est généralement transmise d'abord par les animaux, puis d'une personne à l'autre.

Et jusqu'à présent, sur la base de l'expérience passée du SRAS et du MERS et du développement de l'épidémie de COVID-19 en Chine, il n'y a aucune preuve scientifique de la propagation du nouveau coronavirus par les aliments, vous n'avez donc pas à&s'inquiète trop de la propagation du nouveau coronavirus par les aliments.

2. Analyser la sécurité alimentaire à partir de la propagation du nouveau coronavirus

Le nouveau coronavirus est le même que les autres coronavirus. De nombreuses recherches indiquent que le coronavirus peut survivre longtemps en dessous de 0 degré dans des conditions de basse température, mais il n'est pas résistant à la chaleur. Dans les maisons et les établissements de restauration, les processus généraux de chauffage et de traitement thermique peuvent tuer le virus, il n'y a donc pas lieu de s'inquiéter des virus vivants en mangeant. Sur cette base, il est important de rester propre tous les jours, de séparer les aliments crus et cuits, de bien cuire, de maintenir une température des aliments salubres et de nettoyer l'eau et les ingrédients.

3. Le taux de survie du nouveau coronavirus à la surface des emballages alimentaires est extrêmement faible

Des études ont montré que le virus COVID-19 peut survivre jusqu'à 72 heures sur des produits en plastique et en acier inoxydable, moins de 4 heures sur des produits en cuivre et moins de 24 heures sur du carton. Cependant, les experts estiment que même s'il y a un virus à la surface de ces aliments et emballages alimentaires, sa quantité ne sera pas grande et le temps de survie ne sera pas trop long. Sur la base de l'expérience du SRAS et du MERS dans le passé, le coronavirus peut se développer et se reproduire dans le corps humain, mais il ne se développera ni ne se reproduira à la surface des aliments, en particulier à la surface des emballages alimentaires. Parce que le virus COVID-19 doit être dans l'hôte pour se reproduire et infecter les gens, il est impossible pour le virus COVID-19 de se propager à travers les aliments ou les emballages, puis d'infecter les gens. Cette chance est extrêmement faible, il n'y a donc pas lieu de s'inquiéter.

Bien que diverses organisations aient souligné qu'il n'y a aucune preuve que la nouvelle pneumonie de la couronne se propage par les aliments ou les emballages alimentaires, une petite quantité du virus peut être tombée à la surface des aliments et des emballages alimentaires. Cela existe, donc l'OMS recommande toujours de se laver les mains fréquemment et de faire de bonnes mains. L'hygiène du ministère est la priorité absolue pour prévenir la transmission contagieuse du nouveau coronavirus.