Enzyme

La préparation enzymatique fait référence à un produit biologique ayant une fonction catalytique après purification et traitement enzymatiques. Il est principalement utilisé pour catalyser diverses réactions chimiques dans le processus de production. Il a une efficacité catalytique élevée, une spécificité élevée, des conditions de fonctionnement douces, une consommation d'énergie réduite, une pollution chimique et d'autres caractéristiques, ses domaines d'application couvrent les aliments (industrie de la boulangerie, transformation en profondeur de la farine, industrie de la transformation des fruits, etc.), textiles, alimentation animale, lotion, fabrication du papier, cuir, médecine, développement énergétique, protection de l'environnement, etc. Les préparations enzymatiques sont dérivées d'organismes et sont généralement plus sûres et peuvent être utilisées en quantités appropriées selon les besoins de production.

Les préparations enzymatiques sont extrêmement polyvalentes, principalement utilisées comme intermédiaires pharmaceutiques, additifs pour la transformation des aliments et stimulateurs de croissance pour l'élevage du bétail et de la volaille. En outre, il est également utilisé dans le textile, l'industrie légère, le cuir, la fabrication du papier, la production de pétrole, la construction, la protection de l'environnement, l'industrie militaire et d'autres industries. Les types d'application de préparations enzymatiques comprennent l'amylase, la protéase, la carbohydrase, la catalase et la cellulase, etc. Les plus utilisées sont l'amylase et la protéase, qui représentent 70% et 80% de la consommation totale des préparations enzymatiques. L'amylase est principalement utilisée pour l'amélioration de la pâte dans la production de pain, le prétraitement des matières premières céréalières dans les aliments pour nourrissons, la saccharification et la décomposition de l'amidon dans la fabrication de la bière, la décomposition de l'amidon et l'amélioration de la vitesse de filtration dans le traitement du jus, ainsi que pour les légumes et le sirop, Yitang, glucose, dextrine en poudre et autres traitements et fabrication alimentaires. La protéase est principalement utilisée dans la production de protéines hydrolysées, le ramollissement de la viande, la résistance au froid de la bière, les produits de boulangerie, la fabrication de fromage, etc. Ces dernières années, le domaine du développement et de l'application des préparations enzymatiques est toujours en expansion.

Au début des années 60, le développement des préparations enzymatiques mondiales était relativement lent. Dans les années 1970, la recherche et le développement ont été extrêmement rapides, en particulier dans ses méthodes d'extraction, son mécanisme d'action, sa croissance et son métabolisme et d'autres recherches théoriques majeures ont continuellement fait de nouveaux progrès. Jusqu'à présent, plus de 3 000 types d'enzymes ont été signalés, mais seulement plus de 60 types d'enzymes ont été produits à grande échelle. Selon les rapports, le marché mondial de la préparation enzymatique de&croît d'année en année à un taux moyen de 11%. Les perspectives de développement de l'industrie de la préparation enzymatique sont assez larges. Après plus de 50 ans de développement rapide, l # 39; industrie de la préparation enzymatique de la Chine&est entrée dans les rangs des principaux pays mondiaux de préparation enzymatique de GG. À l'heure actuelle, il existe environ 30 préparations enzymatiques qui ont atteint une production à grande échelle.

Les produits de préparation enzymatique de China&ont été mis à jour, comprenant principalement les 9 catégories suivantes: glucoamylase, amylase, cellulase, protéase, phytase, hémicellulase, pectinase, enzyme complexe alimentaire, enzyme complexe de bière, etc. Parmi eux, la production de glucoamylase, d'amylase et de phytase dépassait 10 000 tonnes; la cellulase, l'hémicellulase et la pectinase représentaient une petite proportion, mais elles se développaient rapidement. Les principaux domaines d'application des préparations enzymatiques chinoises comprennent: l'industrie du sucre d'amidon, l'industrie de la bière, l'industrie des alcools combustibles, l'industrie du vin et des boissons, l'industrie des aliments pour animaux, l'industrie textile, l'industrie pharmaceutique, l'industrie du papier, l'industrie chimique fine, l'industrie des détergents, l'industrie du cuir, l'industrie de la boulangerie , Industrie laitière, industrie pétrolière, etc. L'industrie de la préparation enzymatique devient progressivement une industrie indépendante en Chine, favorisant le développement de l'économie nationale.