Comment éviter les conservateurs hors normes dans les usines alimentaires
Aug 24, 2020
Troisièmement, lors du débogage d'un nouveau produit ou de la modification de la technologie d'un ancien produit, il est recommandé de tester le contenu du conservateur plusieurs fois.
Parce que dans le processus de production des produits cuits au four, la distribution des conservateurs sera inégale en raison du processus de production, des méthodes de fonctionnement, de la température de cuisson, du temps de cuisson, etc. Par conséquent, dans chaque production, si les conditions clés de l'étape sont modifiées, il est recommandé que la teneur en conservateur du produit fini après la production soit testée plusieurs fois.
Quatrièmement, les résultats des tests de différentes institutions de test présentent de grands écarts. Il est recommandé de choisir plus d'institutions de test pour les tests.
En raison de problèmes d'opération d'inspection et de raisons liées à la machine, différentes agences d'inspection peuvent obtenir des valeurs différentes pour le même lot de produits. De manière générale, un écart inférieur à 20% des résultats du test peut être considéré comme raisonnable. Si la différence est trop importante, il est recommandé au fabricant d'envoyer le même lot de produits (de préférence des produits dans la même position sur le plat de cuisson) à différents instituts de test pour vérifier la rationalité des résultats.
