Phosphates
May 15, 2020
Le phosphate est l’un des ingrédients naturels de presque tous les aliments, et est largement utilisé dans la transformation des aliments comme ingrédient alimentaire important et additif fonctionnel.
Le phosphate naturel est la roche phosphaté (contenant du phosphate de calcium). L’acide sulfurique réagit avec la roche phosphatée pour produire du phosphate de dihydrogène calcique et du sulfate de calcium qui peuvent être absorbés par les plantes pour produire du phosphate.
Les phosphates peuvent être divisés en orthophosphates et en phosphates polycondensés : les phosphates utilisés dans la transformation des aliments sont généralement des sels de sodium, de calcium, de potassium et de fer et de zinc comme exhausteurs nutritionnels. Il existe plus de 30 variétés,
Le phosphate de sodium est le principal type de consommation de phosphate alimentaire domestique. Avec le développement de la technologie de transformation des aliments, la consommation de phosphate de potassium augmente également d’année en année.
Afin de donner un jeu complet à l’effet synergique de divers phosphates et phosphates et autres additifs, et de répondre aux besoins de développement de la technologie de transformation des aliments, divers phosphates composés sont souvent utilisés comme ingrédients alimentaires et additifs fonctionnels dans des applications pratiques. La recherche et le développement du phosphate formulé sont de plus en plus devenus la direction du développement et de l’application des additifs alimentaires phosphatés.
Dans l’agriculture, le phosphate est l’un des trois principaux nutriments des plantes et l’ingrédient principal des engrais. La poudre de roche phosphatée est extraite de la couche de phosphore de la roche sédimentaire. Dans le passé, il peut être utilisé sans traitement après l’exploitation minière, mais maintenant le phosphate non transformé n’est utilisé que pour l’agriculture biologique. En général, il sera traité chimiquement pour fabriquer de la chaux superphosphate, du superphosphate ou du phosphate de dihydrogène d’ammonium. Leur concentration est plus élevée que celle du phosphate, et ils sont plus solubles dans l’eau, de sorte que les plantes peuvent l’absorber plus rapidement.
