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Diacétate de sodium d'additif E262 pour l'assaisonnement et les produits carnés

Diacétate de sodium d'additif E262 pour l'assaisonnement et les produits carnés

Le diacétate de sodium (E262) est un additif alimentaire sûr et efficace couramment utilisé comme conservateur, exhausteur de goût et régulateur d'acidité dans un large éventail d'applications alimentaires. Fabriqué par Chemsino, cet ingrédient de haute-qualité offre des performances constantes dans les assaisonnements, les sauces et les produits carnés transformés, contribuant ainsi à prolonger la durée de conservation et à maintenir la fraîcheur.

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Assurance qualité
Service client 24h/24 et 7j/7

Présentation du produit

Description du produit

Le diacétate de sodium est une poudre cristalline blanche composée d'acétate de sodium et d'acide acétique. Il offre des effets à la fois antimicrobiens et modificateurs de saveur, ce qui le rend idéal pour les aliments transformés qui nécessitent une fraîcheur, un équilibre des saveurs et un contrôle du pH.

Dans la transformation de la viande et de la volaille, le diacétate de sodium inhibe la croissance microbienne, en particulierListeria monocytogènes, améliorant ainsi la sécurité alimentaire et prolongeant la durée de conservation des produits. Dans les mélanges d’assaisonnements et les enrobages de collations, il rehausse les notes acidulées tout en contrôlant l’acidité, aidant ainsi les formulateurs à obtenir un profil gustatif équilibré.

Produit selon des normes de qualité strictes, le diacétate de sodium Chemsino E262 répond aux spécifications internationales de qualité alimentaire-et convient aux applications sur les marchés mondiaux.

Paramètres du produit

ARTICLES	SPÉCIFICATION	RÉSULTAT
% d'acide acétique libre	39.0-41.0	40.2
Acétate de sodium %	58.0-60.0	59.53
Humidité Inférieure ou égale à %	2	0.3
PH (Solution aqueuse à 10 %)	4.5-5.0	4.72
Acide formique et matières faciles à oxyder Inférieur ou égal à %	0.2	<0.07
Arsenic (As) Inférieur ou égal à %	0.0003	<0.0003
Métaux lourds (Pb) Inférieur ou égal à %	0.0002	<0.0002

Caractéristiques du produit

Fonctionne comme conservateur, régulateur d'acidité et exhausteur de goût

Fournit une activité antimicrobienne efficace pour améliorer la sécurité alimentaire

Améliore la saveur aigre et savoureuse des assaisonnements et des marinades

Prolonge la durée de conservation des produits transformés à base de viande, de volaille et de fruits de mer

Fluide-, facile à manipuler et hautement soluble dans l'eau

Non-corrosif et moins volatil que l'acide acétique liquide

Conforme aux normes FAO/OMS et à d'autres normes internationales sur les additifs alimentaires.

Applications du produit

1. Produits de viande et de volaille

Dans les saucisses, le jambon, le bacon et les charcuteries, le diacétate de sodium E262 agit comme un conservateur qui inhibe la croissance microbienne, maintient la couleur du produit et améliore la fraîcheur globale. Cela contribue également à réduire le besoin de niveaux plus élevés d’agents de durcissement traditionnels.

2. Assaisonnements et épices

Utilisé dans les mélanges d'assaisonnements secs, les marinades et les enrobages de collations, le diacétate de sodium fournit une saveur douce semblable à celle du vinaigre-et agit comme un régulateur d'acidité, améliorant la stabilité de la saveur et empêchant la détérioration.

3. Sauces, cornichons et condiments

Dans les sauces, les vinaigrettes et les aliments marinés, l'E262 aide à équilibrer le pH, à stabiliser la saveur et à inhiber la croissance des levures et des moisissures, garantissant un goût constant et une durée de conservation plus longue.

4. Snacks et boulangerie

Dans les chips, les craquelins et les collations cuites au four, le diacétate de sodium procure une agréable note piquante et maintient la fraîcheur pendant une conservation prolongée.

Sodium Diacetate E262 for Chips Sodium Diacetate E262 for Crackers Sodium Diacetate E262 for Baked Snacks