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Agent gélifiant pur de l'agar agar E406 pour la confiserie

Agent gélifiant pur de l'agar agar E406 pour la confiserie

Pure Agar Agar E406 est un agent gélifiant haute-performance largement utilisé dans la production de confiserie. Extrait d'algues naturelles, il offre une forte fermeté du gel, une excellente clarté et une structure thermostable, ce qui le rend idéal pour les bonbons gélifiés, les gelées, les bonbons aux fruits et les produits de confiserie végétaliens. Sa nature clean-et ses performances de traitement fiables en font un choix privilégié pour les fabricants de bonbons modernes.

Livraison rapide
Assurance qualité
Service client 24h/24 et 7j/7

Présentation du produit

Description du produit

L'Agar Agar E406 offre une structure de gel unique qui est plus ferme et plus élastique que de nombreux agents gélifiants classiques. Il s'hydrate facilement dans l'eau chaude et durcit rapidement une fois refroidi, aidant ainsi les fabricants à obtenir une texture homogène et une meilleure stabilité du produit. Les gels d'agar restent stables même à des températures plus élevées, permettant aux bonbons de conserver leur forme pendant le stockage et le transport.

Sa capacité à former des gels transparents le rend également adapté aux produits de confiserie colorés et brillants où l'apparence est importante. De plus, l'Agar Agar est 100 % végétale-, répondant à la demande croissante de formulations de bonbons certifiées végétaliennes et halal-.

Paramètres du produit

ARTICLES	SPÉCIFICATION
	Superfin Agar-agar en poudre	Agar-agar en poudre	Bandelette d'agar
Couleur	Du blanc au jaune clair	Du blanc au jaune clair	Du blanc au jaune clair
Force du gel	Supérieur ou égal à 1300g/cm²	Supérieur ou égal à 900g/cm²	Supérieur ou égal à 400g/cm²
Résidu de tamis -80	95 % ont réussi	95 % ont réussi	95 % ont réussi
Humidité	Inférieur ou égal à 9%	Inférieur ou égal à 11%	Inférieur ou égal à 20%
Cendre	Inférieur ou égal à 2,0%	Inférieur ou égal à 3,0%	Inférieur ou égal à 5,0%
Eau chaude Insoluble	Inférieur ou égal à 1%	Inférieur ou égal à 1%	Inférieur ou égal à 1%
Absorbant l'eau	Inférieur ou égal à 75 ml	Inférieur ou égal à 75 ml	Inférieur ou égal à 75 ml
Amidon	Pas bleu	Pas bleu	Pas bleu
Pb	Inférieur ou égal à 20 ppm	Inférieur ou égal à 20 ppm	Inférieur ou égal à 20 ppm
Arsenic	Inférieur ou égal à 3 ppm	Inférieur ou égal à 3 ppm	Inférieur ou égal à 3 ppm
Plomb	Inférieur ou égal à 5 ppm	Inférieur ou égal à 5 ppm	Inférieur ou égal à 5 ppm
Gélatine	Passe le test	Passe le test	Passe le test

Caractéristiques du produit

Force de gel forte et stableconvient aux bonbons à texture ferme-

Haute stabilité thermique, empêchant la fusion et la déformation

Gels clairs et brillantssont idéaux pour des présentations de confiseries vibrantes

Propriétés à configuration rapide-qui soutiennent des lignes de production efficaces

Label-à base de plantes et propre-, en phase avec les tendances de consommation modernes

Compatible avec le sucre, les acides de fruits, les arômes et les colorants

Applications en confiserie

L'Agar Agar E406 est largement utilisé dans le secteur de la confiserie en raison de sa capacité à former des gels stables et attrayants.Les applications clés incluent :

Bonbons gommeux et gélifiés
Fournit une morsure ferme et élastique et une excellente stabilité thermique, rendant les bonbons résistants à la fonte.

Gelées de fruits et bonbons glacés
Crée des gels clairs et brillants qui améliorent l'éclat des couleurs et la présentation globale.

Bonbons superposés et moulés
Prend en charge des formes précises et des couches nettes, idéales pour les confiseries haut de gamme ou décoratives.

Bonbons végétaliens et végétariens
Agit comme un remplacement complet de la gélatine, offrant une structure à base de plantes-avec une forte formation de gel.

Bonbons à faible-sucre ou fonctionnels
Aide à maintenir le corps et la texture même dans les formulations à teneur réduite en sucre-.

Jelly Candies Vegetarian Sweets Fruit Jellies

La capacité de l'Agar Agar à offrir fermeté, clarté et stabilité thermique en fait un agent gélifiant essentiel pour la production de confiserie moderne.