CMC Carboxyméthylcellulose E466 comme épaississant

La CMC Carboxy Méthyl Cellulose est une poudre fibreuse ou granulaire blanche, inodore et insipide. Il est hygroscopique et se disperse facilement dans l'eau pour former une solution colloïdale transparente. La CMC est souvent utilisée comme épaississant pour l'industrie alimentaire, adhésif pour l'industrie céramique, agent d'encollage pour l'industrie du papier, agent d'encollage pour l'impression et la teinture textile, viscosifiant et émulsifiant pour l'industrie pharmaceutique, etc.

La carboxyméthylcellulose de sodium est appelée CMC, qui est stable aux médicaments, à la lumière et à la chaleur. De plus, la CMC n'est pas facile à fermenter et possède un fort pouvoir émulsifiant pour l'huile et la cire, elle peut donc être conservée longtemps. La carboxyméthylcellulose sodique comestible peut émulsionner et stabiliser les boissons contenant des graisses et des protéines. Par conséquent, la CMC-Na est souvent utilisée comme épaississant dans l’industrie alimentaire.

1. La carboxyméthylcellulose de sodium (CMC) a un certain effet épaississant et émulsifiant, qui peut être utilisé pour stabiliser les boissons au yaourt et augmenter la viscosité des systèmes de yaourt.
2. En raison de ses certaines propriétés hydrophiles et de réhydratation, la carboxyméthylcellulose de sodium peut être utilisée pour améliorer la qualité gustative des pâtes telles que le pain et les petits pains cuits à la vapeur, prolonger la durée de conservation des pâtes alimentaires et améliorer le goût.
3. Étant donné que la carboxyméthylcellulose de sodium a un certain effet gélifiant, il est bénéfique que les aliments forment mieux un gel. Par conséquent, il peut être utilisé pour faire de la gelée et de la confiture, etc.

25 kg/sac