Enzyme d'amylase maltogène de qualité alimentaire à vendre

 

L'amylase maltogène est une enzyme d'origine fongique-qui cible les molécules d'amidon présentes dans la pâte, les convertissant progressivement en maltose et en d'autres petits sucres. Ce processus renforce l'activité des levures, améliore la fermentation et produit une pâte plus molle et plus élastique. Il retarde également le rassissement du pain en modifiant le processus de rétrogradation de l'amidon, gardant ainsi les produits frais plus longtemps. L'enzyme est stable dans des conditions de cuisson typiques et peut être facilement incorporée dans des formulations de farine ou de pâte. Sa qualité alimentaire-garantit la sécurité et le respect des normes de l'industrie, ce qui le rend adapté à tous les types de pain, petits pains, petits pains et autres produits de boulangerie.

 

 

ARTICLES	SPÉCIFICATION
Apparence	Poudre jaune clair
Plage d'adaptation de température	55-65 degrés
Valeur PH	4.5-6.0
Dosage pour le pain (ppm)	20-100

 

 

Enzyme-de qualité alimentaire, sans danger pour les applications de boulangerie

Améliore la douceur et le volume du pain

Retarde le rassissement et prolonge la durée de conservation

Améliore la fermentation et l'élasticité de la pâte

Facile à manipuler et à incorporer dans les formulations

 

 

L'amylase maltogène de qualité alimentaire est largement utilisée dans :

 

Production de pain :Améliore le volume, la texture et la douceur de la mie du pain tranché, des petits pains, des petits pains et des pains artisanaux.

Traitement de la farine :Améliore l'absorption de l'eau et la consistance de la pâte, garantissant des performances de cuisson prévisibles.

Produits de boulangerie :Appliqué dans les gâteaux, pâtisseries et autres produits de boulangerie pour améliorer la fraîcheur et retarder le rassissement.

Boulangerie industrielle :Convient aux opérations de boulangerie-à grande échelle nécessitant une qualité de produit constante et une durée de conservation prolongée.

      

 

 

25kg/baril

 

 

Casher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCertifié

Pas de MOQ, plus d'opportunités

Produits personnalisés

Envoi mixte

 

 

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