Utilisation du pain Sodium Stearyl Lactate SSL CAS 18200-72-1

SSL E471
Crème en poudre ou solide granulaire, peut être dispersée dans l'eau chaude, soluble dans l'huile chaude.

L'équilibre hydrophile-lipophile (HLB) de SSL est d'environ 9,5, et il peut former des émulsions O/W et W/O, qui sont largement utilisées dans le pain, les petits pains cuits à la vapeur, les boulettes, les nouilles, les nouilles instantanées, un améliorant complet pour les produits laitiers. et bonbons, etc. Il a d'excellentes fonctions d'émulsification, de stabilisation et d'augmentation de la résistance de la pâte, et peut également jouer un rôle dans la préservation de la fraîcheur et le retardement du vieillissement des aliments.

1. Améliorez l'élasticité, la ténacité et la capacité de rétention d'air de la pâte, augmentez le volume de pain et de petits pains cuits à la vapeur et améliorez la structure organisationnelle.

2. Rendez la surface des nouilles et des nouilles instantanées plus lisse, moins cassée, plus moelleuse et résistante à la mousse et à la cuisson.

3. Rendez les biscuits faciles à démouler, d'apparence soignée, transparents en couches et au goût croustillant.

4. Il peut interagir avec l'amylose pour retarder et prévenir le vieillissement des aliments et prolonger le temps de conservation.

5. Améliorez la qualité des aliments surgelés, améliorez la structure organisationnelle, évitez les fissures de surface et empêchez les garnitures de fuir.

6. Utilisé pour préparer de la crème de lait fermenté aromatisée au lait, de l'huile végétale, de la crème glacée, de la crème glacée, de la confiture, des fruits et légumes secs, des bonbons décoratifs, de la farine de blé, des nouilles humides crues, des nouilles fermentées, du pain, du lavement à la viande, de la graisse huileuse à l'eau produits émulsionnés, biscuits Utiliser des boissons spéciales pour améliorer sa stabilité d'émulsification et ses performances d'application.

7. Utilisé dans les farines spéciales telles que le pain et les petits pains cuits à la vapeur pour améliorer et stabiliser la qualité de la farine.