Polyglycérol chimique polyricinoléate PGPR ingrédient alimentaire E476 CAS n ° 29894-35-7

Émulsification haute performance:L'émulsifiant PGPR présente des capacités d'émulsification à haute performance. Il peut disperser rapidement et soigneusement l'huile et l'eau, ce qui est particulièrement critique dans la production de chocolat. Cette émulsification haute performance garantit que le chocolat a une texture lisse et cohérente, exempte de morceaux ou séparations.

Fonction de modification de la viscosité:Il sert d'un puissant agent modifiant la viscosité. Dans le contexte du chocolat, il réduit la viscosité, ce qui rend le chocolat plus fluide pendant le processus de fabrication. Cela améliore non seulement l'efficacité de traitement, mais améliore également la texture du produit final, ce qui le rend plus attrayant pour les consommateurs.

ÉTAGE - Fonction d'extension de vie:Le PGPR contribue à prolonger la durée de conservation des produits alimentaires. En améliorant la stabilité des produits et en réduisant le risque de détérioration, il permet aux produits de maintenir leur qualité sur une période plus longue. Cela est bénéfique à la fois pour l'industrie alimentaire et les consommateurs, car il réduit les déchets et offre plus de commodité.

Portée d'application polyvalente:Cet émulsifiant a une portée d'application polyvalente et peut être appliqué dans la production de nombreux produits alimentaires. Que ce soit dans la production de gâteaux, de crème glacée ou de vinaigrettes, il peut améliorer efficacement la qualité des produits, ce qui en fait un ingrédient indispensable dans le processus de fabrication des aliments.

Dans le chocolat et la confiserie, l'ingrédient alimentaire PGPR est largement utilisé dans la production de chocolat pour réduire la viscosité et améliorer les propriétés d'écoulement, ce qui rend le chocolat plus fluide et plus facile à traiter. Il améliore la texture et la cohérence des chocolats, des revêtements et des garnitures.

Dans la fabrication de gâteaux, un émulsifiant PGPR peut réduire efficacement la tension superficielle de la pâte, permettant à divers ingrédients tels que l'huile, l'eau et le sucre de se disperser uniformément et de se mélanger parfaitement. Il confonde le gâteau d'une texture fine et dense, empêchant le gâteau de se fissurer ou de s'effondrer pendant le stockage, et d'étendre la période de maintien de la fraîcheur du gâteau, faisant durer la délicieuse dure plus longtemps.

En ce qui concerne le stockage du chocolat, le PGPR à vendre est tout aussi crucial. Il peut inhiber efficacement la migration et la cristallisation des graisses dans le chocolat, empêcher le phénomène de "fleurir" du chocolat et maintenir la qualité et l'apparence du chocolat. Peu importe quand vous le goûtez, vous pouvez toujours profiter de la merveilleuse expérience originale.

25 kg / tambour; 200 kg / tambour
20mt / fcl (20gp)
24mt / fcl (40gp)