CITREM E472c Agent émulsifiant pour aliments à base de produits acides et gras

 

CITREM, abréviation de Citric Acid Esters of Mono- and Diglycerides, est classé E472c selon la réglementation internationale sur les additifs alimentaires. Cet agent émulsifiant combine les propriétés fonctionnelles des mono- et des diglycérides avec l'acide citrique, offrant de fortes performances d'émulsification même dans des environnements à pH faible et riches en graisses-.

 

CITREM E472c agit en réduisant la tension interfaciale entre les phases huileuse et aqueuse, créant des émulsions stables et empêchant la séparation pendant le traitement et le stockage. Il contribue également à une meilleure stabilité thermique et à une sensation en bouche plus douce, ce qui le rend adapté à une large gamme d'applications alimentaires transformées.

 

 

ARTICLES	SPÉCIFICATION	RÉSULTAT
Apparence	poudre blanche/poudre ivoire	poudre blanche
Acide citrique total (%)	13-50	29.6
Acide gras total (%)	37-81	53.8
Glycérol total (%)	8-33	21.2
Glycérol libre (%)	4,0 maximum	2.7
Cendres sulfatées (%)	10,0 maximum	0.42
Métaux lourds (Pb)ppm	2,0 maximum	0.12

 

 

Agent émulsifiant efficace :Fournit une émulsification huile-eau stable dans les systèmes alimentaires complexes

Excellente résistance aux acides :Fonctionne bien dans les aliments acides et les formulations à faible-pH

Idéal pour les aliments-à base de matières grasses :Améliore la stabilité et la texture dans les applications riches en-graisses

Améliore la texture et la sensation en bouche :Crée des produits lisses, uniformes et cohérents

Stabilité de traitement :Maintient l’intégrité de l’émulsion pendant le chauffage, le mélange et le stockage

Qualité alimentaire-et conforme :Conforme aux normes internationales pour l'émulsifiant alimentaire CITREM E472c

 

 

L'agent émulsifiant CITREM E472c est largement utilisé dans les aliments acides et à base de graisse-, où la stabilité de l'émulsion et la tolérance au traitement sont essentielles.

 

Sauces et vinaigrettes acides :

Couramment appliqué dans les vinaigrettes, les sauces de style mayonnaise-et les émulsions à base de vinaigre-, CITREM E472c aide à prévenir la séparation de l'huile et assure une stabilité-de longue durée.

 

Produits alimentaires-à base de matières grasses :

Utilisé dans la margarine, les pâtes à tartiner et les garnitures-riches en matières grasses pour améliorer l'émulsification, la texture et la consistance.

 

Produits laitiers et substituts laitiers :

Améliore la stabilité de l'émulsion dans les produits à base de crème, le lait aromatisé et les alternatives laitières à base de plantes, en particulier dans les formulations acides.

 

Boissons et boissons émulsionnées :

Agit comme émulsifiant alimentaire dans les boissons acides et les émulsions aromatiques, améliorant la dispersion des huiles et des arômes.

 

Aliments transformés et prêts-à-servir :

Convient aux aliments-à-prêts à la consommation, aux sauces et aux systèmes émulsionnés nécessitant des performances stables dans des conditions acides.

 

         

 

 

25 kg/sac/carton

 

 

 Casher/ Halal/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO certifié

 Services OEM/ODM

 Aucun MOQ requis, plus d'opportunités

 Excellent service avant-vente et service-après-vente

 Expédition rapide et meilleur prix

 Échantillons gratuits disponibles

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