Émulsifiant SSL100 pour cent de poudre cuite CAS NO. 18200-72-1

Le lactylate de stéaroyle de sodium est largement utilisé dans divers aliments et boissons, notamment le pain, les gâteaux, les produits laitiers, les condiments, les aliments instantanés, les aliments surgelés, les cafés, les jus de fruits, les garnitures fouettées, les meringues et les guimauves, etc. Il peut améliorer la texture, le goût et la stabilité des produits, prolongent la durée de conservation des produits et sont faciles à manipuler et à utiliser dans le processus de production.

1. Agent émulsifiant : le lactylate de stéaroyle de sodium à 80 % est un excellent agent émulsifiant. Il aide à mélanger les ingrédients à base d'huile et d'eau et stabilise le mélange. Cette propriété en fait un ingrédient précieux dans des produits tels que les vinaigrettes, les sauces, les margarines et les pâtes à tartiner.

2. Conditionneur de pâte : Le lactylate de stéaroyle de sodium à 80 % peut améliorer la texture des produits de boulangerie en conditionnant la pâte. Il renforce le réseau de gluten, améliore l'élasticité de la pâte et améliore la structure de la mie. Cela en fait un ingrédient approprié pour le pain, les petits pains et autres produits de boulangerie.

3. Agent moussant : Le lactylate de stéaroyle de sodium à 80 % peut améliorer les propriétés moussantes des produits alimentaires, tels que les garnitures fouettées, les meringues et les guimauves. Il augmente la stabilité et le volume de la mousse, permettant une texture plus lisse et plus crémeuse.

4. Améliorateur de durée de conservation : le lactylate de stéaroyle de sodium à 80 % peut prolonger la durée de conservation des produits alimentaires. Il inhibe la croissance des moisissures et améliore la fraîcheur et la saveur du produit. Cela le rend approprié pour une utilisation dans les produits de boulangerie, les produits laitiers et les viandes transformées.
5. stabilisateur : il peut être utilisé comme stabilisant pour les boissons aux jus de fruits pour aider à maintenir l'état de suspension uniforme du jus et empêcher la précipitation de particules solides dans le jus. et augmenter la viscosité et le corps des boissons acides, les rendant plus riches en goût. Par conséquent, il est souvent utilisé comme stabilisant dans le yaourt et d'autres boissons lactées acides, ce qui peut offrir une meilleure texture et une meilleure sensation en bouche. Dans certaines boissons contenant des composants gras, telles que les boissons lactées, le café maté, etc. stabilité de l'émulsion et empêcher la séparation huile-eau.
 

Informations sur l'emballage
Poids net chaque carton : 25 kg ; poids brut : 26 kg
Taille du paquet : 43*38*28 cm
Sans palettes
20GP : 15,5 mètres 40GP : 25 mètres