Additif alimentaire Monostéarate de sorbitan E491 Span 60

L'additif alimentaire Sorbitan Monostéarate, également connu sous le nom de E491 ou Span 60, est un émulsifiant polyvalent largement utilisé dans l'industrie alimentaire. C'est un tensioactif non ionique dérivé du sorbitol et de l'acide stéarique. Cet additif aide à stabiliser les émulsions huile dans l’eau, à prévenir la séparation et à améliorer la texture de divers produits alimentaires. Le monostéarate de sorbitan se trouve couramment dans la margarine, les produits de boulangerie, les glaces et les confiseries, où il améliore la douceur, la rétention d'humidité et la cohérence globale du produit. En tant qu'émulsifiant sûr et efficace, E491 Span 60 améliore également la durée de conservation des produits alimentaires en assurant l'uniformité et en empêchant la cristallisation des graisses.

Agent émulsifiant efficace :Le monostéarate de sorbitan (E491) est un émulsifiant très efficace qui stabilise les émulsions huile dans l'eau, empêchant ainsi la séparation des ingrédients. Il permet d’obtenir des textures lisses et homogènes dans divers produits alimentaires, notamment la margarine, la crème glacée et les produits de boulangerie.

Améliore la texture du produit :En tant qu'additif alimentaire, le monostéarate de sorbitan améliore la texture des aliments en améliorant la rétention d'humidité, en empêchant la cristallisation des graisses et en offrant une sensation en bouche plus douce et plus crémeuse. Il contribue également à une meilleure tartinabilité et à une meilleure stabilité des aliments transformés.

Prolonge la durée de conservation :Le monostéarate de sorbitan (E491) contribue à augmenter la durée de conservation des produits alimentaires en stabilisant les graisses et les huiles. Sa capacité à maintenir des émulsions uniformes empêche la dégradation du produit, garantissant ainsi que la texture, la saveur et la qualité globale sont préservées pendant de plus longues périodes.

Margarine et shortening :Le monostéarate de sorbitan aide à stabiliser les émulsions dans la margarine et le shortening, empêchant la séparation de l'huile et de l'eau et améliorant la texture et la consistance. Il améliore la tartinabilité et la douceur, rendant ces produits plus attrayants.
Produits de boulangerie :Dans les produits de boulangerie comme les gâteaux, les biscuits et les pâtisseries, le monostéarate de sorbitan améliore la manipulation de la pâte, la rétention d'humidité et la texture, ce qui donne des produits de boulangerie plus doux et plus moelleux.
Revêtements alimentaires :Il est utilisé dans la production d'enrobages pour les aliments transformés, comme les snacks et les confiseries, aidant à maintenir une texture uniforme et à empêcher la séparation des ingrédients.
Glace:Span 60 aide à stabiliser la graisse de la crème glacée, assurant une dispersion uniforme des particules de graisse, conduisant à une texture plus lisse et plus crémeuse. Cela aide également à contrôler la formation de cristaux de glace.

25 kg/sac. Un emballage spécial peut être organisé.

• Casher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO certifié
• Pas de MOQ, plus d'opportunités
• Produits personnalisés
• Envoi mixte