Ingrédients alimentaires GMS poudre E471 Halal

Le monostéarate de glycérol E471 peut être utilisé dans divers aliments selon les besoins de production ; il peut également être utilisé dans le lait fermenté nature (entier, partiellement écrémé, écrémé), la crème, le beurre et le beurre concentré, les nouilles crues humides et sèches crues, le sirop, les épices, les boissons au café.

À base de plantes,
Sans OGM,
Sans gluten,
Non allergique.
casher, halal, certifié rspo.

1. Utilisé dans les bonbons, le chocolat et la margarine pour empêcher la séparation huile-eau et améliorer la qualité du produit.
2. Lorsqu'il est utilisé dans la crème glacée, il peut permettre aux tissus de se mélanger uniformément, de les rendre fins et lisses, d'étendre l'activité et d'améliorer la rétention de forme.
3. Lorsqu'il est utilisé dans les boissons, il peut améliorer la stabilité et empêcher l'huile de flotter et les protéines de couler.
4. Lorsqu'il est utilisé dans le pain, il peut améliorer la structure de la pâte, prévenir le vieillissement du pain, rendre le pain mou, augmenter le volume, être élastique et prolonger la durée de conservation.
5. Utilisé dans les gâteaux, compatible avec d'autres émulsifiants, comme agent moussant pour les gâteaux, et forme un complexe avec les protéines, produisant ainsi un film à bulles modéré, et le volume des gâteaux réalisés augmente.
6. Utilisé comme stabilisant dans les arômes émulsionnés pour préparer des arômes laitiers à faible viscosité et de haute stabilité. Il peut être configuré en type W/O ou O/W.