Émulsifiant SSL80 % Pain CAS NO. 18200-72-1
Le lactate de stéaryle sodique peut avoir une odeur de caramel transparente et dispersée. C'est un type d'utilisation, comme l'émulsification, la cuisson, le pain à la vapeur, les nouilles et la crème rapide, la margarine, la crème fraîche, la résistance à la viande, les produits à base de gluten et l'émulsifiant à l'éthanol avec une valeur HLB de 8,3 qui peut être bien dissous dans l'eau chaude par les animaux. . Il a les fonctions de renforcement, de conservation et de déversement, ainsi que d'huile et de graisse chaudes pouvant être utilisées dans une variété d'aliments. Par exemple, émulsifiant dans le lait, les produits non laitiers.
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Présentation du produit
Présentation du produit
Qu'est-ce que le stéaryl lactate de sodium (SSL) ?
SSL est un émulsifiant multifonctionnel qui peut être utilisé comme fortifiant de pâte et adoucisseur de chapelure pour le pain, les petits pains et autres produits de boulangerie.
Paramètres des produits
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SPÉCIFICATIONS CHIMIQUES/PHYSIQUES |
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Indice d'acide |
60-80（mg KOH/g） |
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Valeur d'ester |
150-190（mg KOH/g） |
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Nombre total de plaques |
Inférieur ou égal à 5000（par gramme） |
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Levure et moisissure (par gramme) |
Inférieur ou égal à 100（par gramme） |
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Coliformes (gramme) |
Absent dans 0.1（gramme） |
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Coliformes (gramme) |
Absent dans 25（gramme） |
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SPÉCIFICATIONS DES MÉTAUX LOURDS |
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Heavy Metal comme Pb |
Inférieur ou égal à 10mg/kg |
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Arsenic |
Inférieur ou égal à 3mg/kg |
Caractéristiques
SSL fournit les fonctions suivantes dans les produits de boulangerie :
Améliorer la texture et la durée de conservation du pain
Miettes élastiques idéales pour le pain
Améliorer la flexibilité du four en améliorant la capacité de rétention des gaz de la pâte
Donne au pain une plus grande résistance de la paroi latérale (empêche le trou de serrure)
Produire des tortillas plus douces et plus souples
Application
Dans la "farine composée", SSL permet traditionnellement l'utilisation d'une grande proportion de farine sans blé (comme la farine de maïs, la farine de seigle, le blé complet) pour produire du pain de haute qualité en utilisant un système de pâte directe ou sans temps.
Dans la formule du pain et de la brioche, le contenu SSL varie de {{0}},3 à 0,5 % (pourcentage du boulanger). L'ajouter au brassage de la farine (éponge liquide) aide à minimiser la mousse dans les cuves de fermentation et les cuves de stockage.
Avantages & Caractéristiques
- Casher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOcertifié
- Pas de MOQ, plus d'opportunités
- Produits personnalisés
- Envoi mixte
FAQ
Q : Puis-je obtenir votre COA, TDS et MSDS ?
Q : Avez-vous le certificat RSPO ?
Q : Pouvez-vous faire le package personnalisé ?
Q : Combien de temps du délai de livraison ?
Q : Puis-je obtenir l'échantillon gratuit ?
Q : qu'en est-il du MOQ ?
Q : qu'en est-il des éléments de paiement ?
Q : Vers quel pays avez-vous exporté ?
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Q : Pouvez-vous nous aider dans les candidatures ?
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