Monoglycérides distillés
Le terme "monoglycérides distillés" (DMG) fait référence aux monoglycérides qui ont été synthétisés et concentrés à l'aide de la technologie de distillation moléculaire (et des triglycérides). Parce que les monoglycérides sont considérés comme des émulsifiants beaucoup plus efficaces que les diglycérides, cela est fait. Ce sont de puissants gels émulsifiants et agents d'aération utilisés dans l'industrie de la boulangerie pour créer des gâteaux et d'autres produits aérés. Ils améliorent la qualité, la texture et la durée de conservation des articles.
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Présentation du produit
Paramètres:
Couleur | Blanc à blanc cassé |
Apparence | Flocon, Perles ou Poudre |
SPÉCIFICATIONS CHIMIQUES/PHYSIQUES | ||
Monoglycéride total | 99 minutes | pour cent |
Glycérine gratuite | 1 maximum | pour cent |
Acide Gratuit | 2,5 maximum | pour cent |
Point de fusion | 60 minutes | diplôme |
Indice d'iode | 2.0 maximum | g/100g |
SPÉCIFICATIONS DES MÉTAUX LOURDS | ||
Arsenic Conduire Mercure Cadmium Heavy Metal comme Pb | Inférieur ou égal à 3 Inférieur ou égal à 2 Inférieur ou égal à 1 Inférieur ou égal à 1 Inférieur ou égal à 10 | mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg |
Application majeure
Dans les produits levés :Chemsino Distilled Monoglycerideshigh est ajouté aux formules de pain pour améliorer la qualité du produit fini et la gestion de la pâte. Ils produisent des gains notables en termes de volume de pain, de durée de conservation et d'usinabilité.
En génoises :Les gels de gâteau sont des émulsifiants, des solvants et des améliorants de gâteau à base d'eau principalement utilisés dans la fabrication de gâteaux éponge. La principale source d'émulsifiants cristallins et le composant principal des émulsifiants dans une formulation de gel de gâteau sont les monoglycérides distillés (DMG). Et ce faisant, il améliore l'émulsification, la capacité de fouettage et l'aération de la pâte à gâteau.
In pote de café(crème non laitier/blanchisseur de café) : les exigences de base pour le blanchisseur de café concernent la facilité de dissolution et de maintien du blanchiment. En attendant, il doit bien fonctionner dans l'environnement acide du café. Le choix de l'émulsifiant devient important ici. Chemsino DMG joue un rôle fondamental pour stabiliser les petites gouttelettes d'huile formées pendant le processus de production de NDC.
Posologie et solubilité
Dosage:Dans les produits de boulangerie :00,2 % -00,5 % basé sur le poids de la farine
Solubilité :insoluble dans l'eau et soluble dans l'huile et l'éthanol.
Durée de conservation et stockage :
Durée de conservation : 12 mois dans l'emballage d'origine non ouvert dans les conditions de stockage.
Stockage :Évitez le soleil, la pluie. Conserver dans un emballage intact dans un endroit frais, sec et bien ventilé. La température de stockage doit être inférieure à 25 degrés pour assurer la qualité du produit.
Emballage :(附图）
25kgs/sac ou 25kgs/carton
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