Agent moussant PGMS40 % pour les gâteaux et la margarine N° CAS1323-39-3
L'ester d'acide gras de propylène glycol se compose de propylène glycol et d'acides gras, catalysé par du carbonate de potassium, de la chaux vive et de l'acide p-toluènesulfonique (environ 0.1 pour cent), et chauffé à 120-180 degré pendant {{4 }} heures pour l'estérification. Une fois la réaction terminée, le catalyseur est éliminé pour obtenir l'ester.
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Présentation du produit
Présentation du produit
L'ester d'acide gras de propylène glycol est obtenu par la réaction d'estérification d'acide gras et de 1,2-propylène glycol. Le produit résultant est un mélange de monoester et de diester, puis la distillation moléculaire peut être utilisée pour obtenir un monoester d'acide gras de propylèneglycol. L'ester d'acide gras de propylène glycol a de bonnes propriétés moussantes et émulsifiantes. Son pouvoir moussant dépend de la teneur en monoester. Plus la teneur en monoester est élevée, meilleures sont les performances.
Paramètres des produits
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SPÉCIFICATIONS CHIMIQUES/PHYSIQUES |
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Monoglycérides totaux |
40 min/90 min (pourcentage) |
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Indice d'acide |
4. 0 max (mg KOH/g) |
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Indice d'iode |
2.0 max（gI/100g） |
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SPÉCIFICATIONS DES MÉTAUX LOURDS |
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Arsenic |
3 maximum (mg/kg) |
| Mener |
2 maximum (mg/kg) |
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Mercure |
1 maximum (mg/kg) |
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Cadmium |
1max(mg/kg) |
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Heavy Metal comme Pb |
10max(mg/kg) |
Caractéristiques
L'ester d'acide gras de propylèneglycol est une poudre, un flocon, un granulé ou un bloc cireux de couleur blanche à jaune-brun clair, ou un liquide visqueux. La couleur et la forme de ce produit sont liées aux types d'acides gras formés. Il est inodore ou a un léger arôme et goût. La valeur HLB du monostéarate de propylène glycol pur est de 3,4. C'est un émulsifiant lipophile, insoluble dans l'eau, et agité vigoureusement avec de l'eau chaude. Il peut être émulsifié par mélange, soluble dans des solvants organiques tels que l'éthanol, l'acétate d'éthyle et le chloroforme.
Application
L'ester d'acide gras de propylène glycol peut être utilisé dans la margarine pour empêcher la séparation de l'eau et les éclaboussures d'eau. Utilisée en shortening, elle peut prévenir le vieillissement du pain, des pâtisseries, etc., et améliorer son procédé de fabrication. Utilisé dans la crème glacée pour améliorer l'expansion et la rétention de forme. Très bonne capacité d'aération, formant une mousse légère et stable.
Avantages & Caractéristiques
- Casher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOcertifié
- Pas de MOQ, plus d'opportunités
- Produits personnalisés
- Envoi mixte
FAQ
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