Émulsifiant SSL à 80 % E481 CAS :18200-72-1

Le Sodium Straroyl Lactylate (SSL) est un émulsifiant anionique, valeur HLB 9-11. Son aspect est une poudre solide blanche, à agréable odeur de caramel. Il peut être dispersé dans l'eau chaude et facilement soluble dans les solvants organiques tels que la graisse et l'alcool. SSL possède d'excellentes propriétés d'émulsification, anti-âge et de conservation qui lui permettent d'être largement utilisé dans l'industrie de la boulangerie, des biscuits, des nouilles, des aliments surgelés, des gâteaux, etc.

Le stéaroyl lactylate de sodium (SSL) présente les caractéristiques d'enrichissement, d'émulsification, d'anti-âge et de préservation de la fraîcheur, ce qui le rend couramment utilisé dans la préparation de crèmes lactées fermentées, de graisses et d'huiles végétales, de glaces, de glaces, de farine de blé, de matières premières. et les pâtes alimentaires humides, les pâtes levées, le pain, etc.

L'émulsifiant 481 présent dans le pain peut améliorer la ténacité et le volume de la pâte en formant des complexes avec les protéines et l'amidon pour augmenter la blancheur, améliorer la structure et prévenir le vieillissement de l'amidon.
Dans les aliments surgelés, SSL peut améliorer la qualité des aliments surgelés, améliorer la structure organisationnelle, éviter les fissures de surface et empêcher les fuites de remplissage.
Dans les cookies, SSL peut rendre la répartition de l'eau et de l'huile dans la pâte plus uniforme, améliorer la formation et l'uniformité du gluten. En même temps, cela rend le produit difficile à rétrécir et à déformer, de sorte que les biscuits sont faciles à démouler et améliorent le goût des biscuits pour les rendre plus délicieux.

Notre emballage commun est de 25 kg/sac/carton/tambour avec la poudre et de 200 kg/tambour ou 1000 kg/tambour IBC avec le liquide. Forfait spécial selon les exigences de nos clients.