Quelle est la différence entre le propionate de calcium et le propionate de sodium ?

Le propionate est principalement constitué de granulés blancs ou de poudre. Les propionates courants qui peuvent être utilisés pour l'ensilage comprennent principalement le propionate de calcium, le propionate de sodium et le propionate d'ammonium.

Le propionate doit être converti en molécules d'acide propionique pour jouer un meilleur effet antibactérien. Son principal ingrédient actif, l'acide propionique, a un bon effet inhibiteur sur les bactéries aérobies telles que les moisissures et les Bacillus.

Il existe deux mécanismes permettant à l'acide propionique d'exercer son effet antiseptique et antifongique : l'un est le même que le mécanisme antibactérien de l'acide acétique, qui est obtenu en interférant avec l'activité des enzymes intercellulaires ; l'autre consiste à déshydrater et à inactiver les bactéries telles que les moisissures en formant une pression osmotique élevée pour atteindre l'objectif.

Calciumpropionate, cristaux écailleux légers blancs, ou granulés ou poudre blancs. Odeur un peu particulière, facile à déliquer à l'air humide. Le sel monohydraté est un cristal en plaque monoclinique incolore. Soluble dans l'eau, légèrement soluble dans l'éthanol.

Il a un large éventail d'effets antibactériens sur les moisissures, les levures et les bactéries, et peut être utilisé pour des effets antiseptiques dans le pain et les gâteaux. Plus le pH est bas, plus l'effet antiseptique est élevé. Le propionate de calcium est presque non toxique pour l'homme.

Utilisé dans les cosmétiques comme épine de conservation, la concentration maximale autorisée est de 2 % (calculée en acide propionique). Stocker dans un entrepôt sec et frais, et protéger de la pluie et de l'humidité pendant le stockage et le transport. Prenez l'acide propionique comme matière première et neutralisez-le avec de l'hydroxyde de calcium.

Le propionate de sodium est un cristal transparent incolore ou une poudre cristalline granuleuse, avec une légère odeur spéciale, le sel monohydraté est un cristal incolore, hygroscopique, soluble dans l'eau et l'éthanol, et la solubilité dans 10% d'eau est d'environ 100 (15 degrés), pH La valeur est de 8,5 ~ 10,5.

Il a un large éventail d'effets antibactériens sur les moisissures, les levures et les bactéries. C'est le plus actif en pH acide. Il est utilisé comme conservateur alimentaire. Le sodium est presque non toxique pour l'homme.

Les principales utilisations du propionate de sodium sont :

1. Le propionate de sodium est un conservateur alimentaire de type acide et son effet bactériostatique est affecté par la valeur du pH de l'environnement. Il a un fort effet inhibiteur sur diverses moisissures, bacilles gram-négatifs ou bacilles aérobies en milieu acide, et est efficace pour empêcher la production d'aflatoxine, mais est presque inefficace pour la levure ;

2. Conservateurs cosmétiques. La quantité ajoutée aux cosmétiques ne dépasse généralement pas 2 % ;

3. Autres utilisations comme insecticide, agent antifongique, agent masquant dans le tannage, pour améliorer la résistance aux alcalis du cuir et l'uniformité du tannage. Le propionate de sodium est préparé en neutralisant l'acide propionique avec de l'hydroxyde de sodium ou du carbonate de sodium.

L'acide propionique réagit avec l'hydroxyde de sodium ou le carbonate de sodium jusqu'à ce que le pH soit neutre pour obtenir une solution de propionate de sodium, qui est décolorée, filtrée, concentrée sous pression réduite et refroidie. Filtrer, pulvériser et sécher pour obtenir le produit fini.

Bien que la capacité du propionate de sodium à inhiber les moisissures soit inférieure à celle ducalciumPropionate, il n'affecte pas l'effet des agents levants chimiques, de sorte que le propionate de sodium est plus largement utilisé dans les aliments tels que le pain que le propionate de calcium.

On peut voir que le propionate de sodium a une odeur, mais c'est une très légère odeur particulière. Si vous ne le sentez pas attentivement, il n'est pas facile à détecter.