À quoi sert le monostéarate de glycéryle ?

Glycérolmonostéarate est également connu sous le nom de monoglycéride. Un tensioactif non ionique. Flocons ou poudre blanc laiteux à jaune pâle. Insipide, inodore, non toxique. Chauffer pour fondre. Insoluble dans l'eau, mais dispersé dans l'eau chaude, facilement soluble dans l'huile végétale, soluble dans l'éthanol chaud, l'éther, le chloroforme et l'acétone. Point de fusion 54-60 degré .

Par un ester méthylique de glycérol et d'acide gras en présence d'un catalyseur basique pour l'échange d'esters dans le système. En tant qu'émulsifiant eau-dans-huile et huile-dans-eau, il est utilisé pour formuler des produits tels que la crème de disparition et la crème froide.

Comme solvant pour les huiles et les cires, protecteur de poudre hygroscopique et opacifiant opaque. En médecine, il est utilisé comme excipient et dans la préparation de pommades neutres.

En tant qu'additif alimentaire, il est largement utilisé dans les nouilles, les gâteaux, les gâteaux, la margarine, le beurre et la crème glacée.

Lorsqu'il s'agit d'un seul stéarate de glycéryle, de nombreuses personnes se sentiront très inconnues et ne sauront pas de quoi il s'agit. En fait, il peut être utilisé dans les aliments pour prolonger la durée de conservation des aliments, améliorer la qualité des aliments et également faire devenir de nombreuses choses. Il est plus raffiné et peut également être utilisé dans l'industrie, qu'il soit utilisé dans l'alimentation ou dans l'industrie, tant qu'elle n'est pas excessive, le mal ne sera pas trop grand.

En fait, cette substance est également relativement courante dans la vie. C'est un agent fluorant et un additif alimentaire. S’il est utilisé en cosmétique, il peut également être utilisé comme émulsifiant pour rendre la pâte plus délicate. D'une manière générale, le champ d'application est très large. Aujourd'hui, Chemsino vous donnera une introduction détaillée à la méthode d'utilisation spécifique.

Glycérylemonostéarate est souvent utilisé dans les cosmétiques et le pain. Mettre le pain dans le pain peut empêcher le pain de devenir aigre et rendre le pain plus aigre et moelleux. Si vous le mangez correctement, cela n'aura aucun effet sur le corps, mais si vous l'utilisez en grande quantité ou pendant une longue période, ce serait plus gênant. De plus, il peut également être utilisé comme agent dégoulinant et agent antibuée dans un film plastique.

Le rôle du monostéarate de glycérol

1. Utilisé dans les bonbons et le chocolat, il peut efficacement éviter la séparation de l'huile dans le caramel. De plus, il peut également éviter la séparation du sucre granulé de chocolat, de l'huile et de l'eau, et augmenter efficacement la sensation délicate, mais le dosage doit également être bien contrôlé et il ne doit pas dépasser 0,5 %.

2. Lorsqu'il est utilisé dans la crème glacée, le tissu peut être mélangé uniformément, son goût est plus lisse et sa forme peut être améliorée. Il est difficile de s'effondrer en peu de temps par temps chaud en été.

3. Il peut éviter la séparation de l'huile et de l'eau dans la crème artificielle. La superposition est évidemment améliorée dans la qualité du produit.

4. Le monostéarate de glycérol peut également être ajouté aux boissons lipoprotéinées, ce qui peut améliorer la stabilité dans une certaine mesure et empêcher l'huile de flotter et les protéines de couler.

5. Lorsqu'il est utilisé sur du pain, il peut améliorer efficacement la structure de la pâte et éviter le vieillissement du pain. De plus, s’il est combiné avec d’autres émulsifiants, il peut former un composé moussant et protéique pour rendre la pâte plus rebondie.

Grâce à l’introduction ci-dessus, nous devrions désormais savoir quel est le rôle du monostéarate de glycérol. Il peut être utilisé dans l’industrie et peut également être largement utilisé dans l’alimentation. Tant que ce n’est pas excessif, cela ne sera pas nocif. Effets sur le foie. Mais aujourd’hui, le problème de la sécurité alimentaire est vraiment grave, il faut donc toujours éviter l’ajout excessif de certains aliments.