Avantages de la gomme gellane comme épaississant CASNO :71010-52-1
La gomme gellane est un polysaccharide de haut poids moléculaire produit par le micro-organisme Sphingomonas elodea. C'est un type d'hydrocolloïde, c'est-à-dire une substance qui forme un gel lorsqu'elle est mélangée à de l'eau.
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Présentation du produit
Présentation du produit
La gomme gellane est couramment utilisée dans l'industrie alimentaire comme épaississant, émulsifiant et stabilisant, et peut être trouvée dans une large gamme de produits tels que les produits laitiers, les laits végétaux, les sauces, les vinaigrettes et les desserts. Il est également utilisé dans certaines formulations pharmaceutiques et cosmétiques.
Paramètres des produits
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SPÉCIFICATIONS CHIMIQUES/PHYSIQUES |
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TAILLE DES PARTICULES (MAILLES) |
90 pour cent min. À travers 120 mailles |
| VISCOSITÉ | Supérieur ou égal à 5 |
| PERTE AU SÉCHAGE (pourcentage) | Inférieur ou égal à 12 |
| TENEUR TOTALE EN CENDRES (pourcentage) | 15-40 |
| NIVEAU DE PH | 8-11 |
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SPÉCIFICATIONS DES MÉTAUX LOURDS |
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Arsenic Mener Mercure Cadmium NOMBRE TOTAL DE PLAQUES |
Inférieur ou égal à 3 (mg/kg) Inférieur ou égal à 5 (mg/kg) Inférieur ou égal à 1 (mg/kg) Inférieur ou égal à 2 (mg/kg) Inférieur ou égal à 5000 (mg/kg) |
Caractéristiques
L'un des avantages de la gomme gellane est sa capacité à former des gels solides à faible concentration, ce qui en fait un agent épaississant efficace. Il est également stable sur une large gamme de températures et de niveaux de pH, ce qui le rend adapté à une utilisation dans une variété d'applications alimentaires et non alimentaires. De plus, la gomme gellane est végétalienne, sans gluten et ne nécessite pas de chaleur pour activer ses propriétés gélifiantes, ce qui peut être un avantage dans certaines applications alimentaires.
Application
La gomme gellane est un ingrédient polyvalent qui a une large gamme d'applications dans les industries alimentaire, pharmaceutique et cosmétique. Certaines utilisations courantes de la gomme gellane comprennent :
- Applications alimentaires : la gomme gellane est couramment utilisée comme agent épaississant, stabilisant et gélifiant dans une variété de produits alimentaires, tels que :
- Produits laitiers : yogourt, fromage à la crème et crème sure
- Laits végétaux : lait de soja, lait d'amande et lait de coco
- Desserts : gelées, puddings et crèmes anglaises
- Sauces et vinaigrettes : ketchup, sauce barbecue et vinaigrettes
- Produits de confiserie : bonbons gélifiés et guimauves
- Applications cosmétiques : La gomme gellane est utilisée comme épaississant, stabilisant et gélifiant dans certaines formulations cosmétiques, telles que :
- Lotions et crèmes : pour améliorer la texture et la stabilité
- Produits de soins capillaires : pour améliorer la viscosité et l'apparence des produits comme les shampoings et les après-shampooings
Dans l'ensemble, les propriétés uniques de la gomme gellane en font un ingrédient utile pour créer des formulations stables et cohérentes dans une variété d'applications.
Avantages & Caractéristiques
- Casher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOcertifié
- Pas de MOQ, plus d'opportunités
- Produits personnalisés
- Envoi mixte
FAQ
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