La carraghénane crée du délice : rehaussez vos aliments avec une texture et un attrait sensationnels NO CAS 9000-07-1
Dans la fabrication d'aliments en conserve, la carraghénane agit comme un agent gélifiant et stabilisant polyvalent. Il contribue à la création de textures fermes et homogènes dans des produits comme les fruits, les légumes et les viandes en conserve. En liant les molécules d'eau, la carraghénane aide à retenir l'humidité, empêchant ainsi la perte indésirable de liquide pendant le traitement et le stockage.
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Présentation du produit
Présentation du produit
Les propriétés gélifiantes de la carraghénane sont particulièrement bénéfiques pour rehausser la texture des desserts et des puddings en conserve. Il permet la formation d’une structure de gel stable, conservant la forme et la texture de ces produits dans le temps.
Paramètres des produits
| SPÉCIFICATIONS CHIMIQUES/PHYSIQUES | |
| TAILLE DES PARTICULES (MAILLES) | 90 pour cent min. Jusqu'à 120 mailles |
| VISCOSITÉ | Supérieur ou égal à 5 |
| PERTE AU SÉCHAGE (pourcentage) | Inférieur ou égal à 12 |
| TENEUR TOTALE EN CENDRES (pourcentage) | 15-40 |
| NIVEAU DE PH | 8-11 |
| SPÉCIFICATIONS DES MÉTAUX LOURDS | |
| Arsenic | Inférieur ou égal à 3(mg/kg) |
| Plomb | Inférieur ou égal à 5(mg/kg) |
| Mercure | Inférieur ou égal à 1(mg/kg) |
| Cadmium | Inférieur ou égal à 2(mg/kg) |
| NOMBRE TOTAL DE PLAQUES | Inférieur ou égal à 5000 (mg/kg) |
Caractéristiques
La carraghénane aide à prévenir la séparation des phases dans les produits en conserve contenant à la fois des liquides et des solides, tels que les ragoûts et les soupes. Cela garantit un aspect visuellement attrayant et une répartition homogène des arômes, même après de longues périodes de stockage.
Application
La capacité du carraghénane à former des gels dans des conditions spécifiques est également utilisée pour créer des couches visuellement attrayantes dans les desserts en conserve, leur donnant une apparence attrayante et alléchante.
Emballer
25 kg/sac
Avantages et caractéristiques
- Casher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCertifié
- Pas de MOQ, plus d'opportunités
- Produits personnalisés
- Envoi mixte
FAQ
Q : Puis-je obtenir votre COA, TDS et MSDS ?
Q : Avez-vous le certificat RSPO ?
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