Chine Enhancer Fongique A-Amylase CAS NO.: 9000-90-2
Amélioration de la texture : Son action sur l'amidon dans les produits alimentaires contribue à améliorer la texture, conduisant à des produits finaux plus doux, plus savoureux et mieux texturés.
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Présentation du produit
Présentation du produit
Dans certaines applications, l'a-Amylase fongique peut améliorer la douceur et la saveur des produits alimentaires en convertissant l'amidon en sucres simples.
Paramètres des produits
| ARTICLES | SPÉCIFICATION |
| Apparence | Liquide brun ou poudre jaune clair |
| Odeur | Inodore |
| Plage d'adaptation de température | 45-65 diplôme |
| Activité enzymatique (u/ml) | 10000-40000 |
| PH | 4.0-6.6 |
| Densité apparente (g/ml) | 1.15-1.25 |
| Dosage pour la farine (ppm) | 5-15 |
| Dosage pour le pain (ppm) | 5-20 |
Fonctionnalité
pH Optima : le pH optimal pour l'activité de l'enzyme est généralement légèrement acide à neutre, autour de pH 5.0 à 7.0.
Application
Boulangerie et pâtisserie : Dans la production de boulangerie et de pâtisserie, l'a-Amylase fongique est utilisée pour accélérer l'hydrolyse de l'amidon, produisant plus de dextrines et de maltose. Cela contribue à améliorer la fermentation de la pâte, à augmenter le volume et la texture du produit, à améliorer le moelleux du pain et à prolonger sa durée de conservation.
Emballer
25kg/baril
Avantages et caractéristiques
- Casher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCertifié
- Pas de MOQ, plus d'opportunités
- Produits personnalisés
- Envoi mixte
FAQ
Q : Puis-je obtenir votre COA, TDS et MSDS ?
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