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17
May, 2021
Quel rôle joue la préparation de protéase dans le tourteau de soja fermenté?
La valeur économique du soja est très élevée. La teneur en protéines de ses ingrédients peut atteindre 35 à 40%. La teneur en protéines de 100 grammes de soja équivaut à 20 kilogrammes de porc maigre,
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12
May, 2021
L'Europe reconnaît le colorant alimentaire E-171 comme un additif alimentaire...
L'Agence européenne de sécurité des aliments (EFSA) a publié un communiqué de presse indiquant que l'agence ne considère plus le colorant artificiel couramment utilisé Е-171 comme un additif alimentai
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27
Apr, 2021
Atelier sur le contrôle microbiologique dans les aliments
1. Quatre principaux moyens de propagation de la contamination microbienne Les quatre principaux moyens de propagation de la pollution microbienne sont: l'air, l'eau, la surface et l'air des personnes
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22
Apr, 2021
Ingrédients alimentaires pour la production de gel à gâteau
Comment obtenir une meilleure aération dans leur pâte, et un volume de gâteau plus élevé avec gel à gâteau, c’est la principale considération pour les fabricants de gel de gâteau et les boulangers . A
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15
Apr, 2021
Propylène glycol esters d’acides gras
Propylène glycol esters d’acides gras est l’un des émulsifiants alimentaires , également appelé E477 dans la norme internationale. Propylène glycol esters d’acides gras: Émulsifiant, stabilisateur. Co
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08
Apr, 2021
Pourquoi les additifs alimentaires sont-ils importants?
Les produits chimiques dans les aliments réagissent avec de l’oxygène dans l’air lui donnant un goût désagréable et la couleur. Il rend la nourriture périmée, et les huiles et les graisses rancent. Le
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29
Mar, 2021
Cai Jinchai, président du Panpan Food Group, a assisté à la 4e session du 13e...
Cai Jinchai, président du Panpan Food Group, a assisté à la 4e session du 13e Comité national de la CCPPC
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22
Mar, 2021
Émulsifiant dans la nourriture bonne ou mauvaise?
Il a été démontré que l’émulsifiant naturel dans l’œuf réduit la quantité de cholestérol dans l’œuf qui est prise par l’organisme. Ceci a été offert comme hypothèse pour pourquoi dans les études à lon
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22
Mar, 2021
Raisons de la rancissement des graisses alimentaires cuites au four
Raisons de la rancissement des graisses alimentaires cuites au four
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19
Mar, 2021
Gomme de Xanthan
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18
Mar, 2021
Calcium Propionate
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12
Mar, 2021
Les phosphates